身在异国他乡，最想念的就是家的味道

#头号有新人#

2022年，做了人生中很重要的一个决定，那就是远离家乡来日本工作。

讲真，过去的3年，我们每个人都经历了很多，始料未及的疫情让大家开始过上一种谁都没能预料的新生活。最开始人们彼此保持距离，活动受到限制，国家之间的边界，实际上变成了看不见的墙。和好友一起吃饭聊天，感受爱人的温暖，我们意识到曾经认为理所应当的事跟以前却不一样了。太多的不确定，让我开始认真思考自己的人生，想过的生活是什么，想要的是什么，想做的事情有哪些，我能利用自身的优势还能获取一些什么？

想到这些突然自己有些许的迷茫，如果能走出去看看，是否会有答案？我利用3年的时间，一边工作一边努力学习第二外语——日语。如果想要自己的日语得到更大的发挥，是否可以考虑去一个有日语环境的国家。思来想去，最后决定出发日本，看看外面的世界，不再画地为牢。或许会很艰难，这一次想要自己真的勇敢一次，为自己！

由于是接近年底来日本的，11月刚到日本不久，国内就宣布全面放开了。各种原因夹杂在一起，2023年春节就没有办法回国和家人团聚了。时间真的过得好快，还有一星期马上就春节了。以前每年和家人过年似乎是种常态，没觉得有什么。今年不能回去，才觉得这样的幸福时刻弥足珍贵。

此时最想念的就是妈妈做的家常菜的味道，作为一个四川人真的是无辣不欢。来了日本以后清淡的饮食让我更加馋辣椒的味道。最想念的就是家里做的水煮牛肉这道菜，红彤彤的辣椒，淋上滋滋响的热油，热气腾腾的幸福感瞬间包裹住了我，夹一块牛肉放进嘴里，多汁顺滑的牛肉溢满整个口腔，再充斥味蕾，不言而喻的满足感无以言表。

在日本没办法吃上妈妈做的水煮牛肉，想吃只得自己学着做，给妈妈打电话请教水煮牛肉的做法，需要哪些食材。妈妈一边说，我一边用笔仔细的记着做法，讲完以后去超市买需要的食材，蔬菜，牛肉以及做牛肉需要用到的佐料。幸运的是，在日本这个陌生的地方依然能够买到所需的食材，虽然不能完全一样，也能买到能够替代的物品。买完以后回家就开始动手做。

做水煮牛肉最重要的一步就是给牛肉上浆，牛肉能不能做到软嫩多汁就看这个步骤了。

俗话说横切牛肉竖切猪，牛里脊带点筋横着切，切好以后用一点盐，一点小苏打给牛肉做个SPA，牛肉是酸性的，小苏打是碱性的，酸碱中和味道会更好。抹匀以后加点水继续把牛肉揉一下。接下来加一个蛋清，一点料酒，一点胡椒粉，一些淀粉把牛肉揉匀，最后加点橄榄油锁住牛肉的水分，把牛肉放一边腌制20分钟。

接下来就是准备配菜和佐料了，配菜把自己喜欢的蔬菜加点盐用水焯一下，放入碗里备用。把干辣椒碎和花椒用少油小火炒香，放碗里备用。热锅热油下葱姜炒香，加一小块火锅底料炒匀，加水煮开下牛肉。牛肉煮熟以后放进有配菜的碗里，最后放上干辣椒碎，蒜末，葱花和香菜，再把热油淋上去，滋滋的冒泡，这样一份香气腾腾的水煮牛肉就做好了。

盛上饭开吃，吃着吃着眼泪就掉下来了，这是家里熟悉的味道，真的太令人想念了！异国他乡的日子是孤寂的，现在才真的体会到那句话：“回不去的地方是家乡”的感觉。

不过既然决定了离开，那就义无反顾的往前走，前方的光亮能照亮我前行的路，虽艰难坎坷，亦无所畏惧，相信在2023 ，我们都能遇到更好自己，未来有更好的我们，加油！