大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
-材 料-银耳半朵,大苹果1个、红枣10克,枸杞5克,冰糖适量
-做 法-1. 银耳用适量的水泡发,泡发好后的银耳去除蒂头,清洗干净后 撕成小块
2. 红枣、枸杞洗净
3. 把银耳放入锅中,加入适量的水,中火煮40分钟
4. 银耳块煮好的时候,苹果去皮、去核,切成小块
5. 加入苹果块、红枣,继续煲10分钟左右
6. 10分钟后,加入枸杞、冰糖,搅拌均匀,盖盖子继续煲2分钟即可关火
食材准备:
排骨,蒜末,青红椒丁。
做法流程:
1.排骨剁成小段,清洗干净,加入适量料酒,生抽,蚝油和食盐,抓拌均匀腌制20分钟,再倒入淀粉和面粉,和排骨抓拌均匀。
2.然后起锅烧油,油5成热下排骨油炸,炸至金黄捞出,然后油温升高后,再复炸至酥脆金黄,捞出控油。
3.再把蒜末也放进去油炸一下,盛出备用,然后起锅烧油,倒入蒜末和青红椒炒香,再倒入排骨一起翻炒,加入少量生抽调味,继续翻炒均匀即可出锅,蒜香浓郁,美味可口。
材料:胡萝卜、黄瓜、木耳、豆腐皮、花生、生抽、香油、白醋、白糖、豉油
做法:1.豆腐皮切成丝。黄瓜、胡萝卜洗净,切丝备用。木耳温水泡发。
2.泡发的木耳切成丝,放入大碗中。
3.起锅烧水,水开,加盐,放入豆腐皮丝,煮3分钟,捞出放入大碗中。
4.锅中水再次烧开,放入木耳丝,焯熟,捞出放入豆腐皮丝碗中。
5.胡萝卜丝也放入锅中焯熟,捞出放入碗中,黄瓜丝也放入碗中。
6.花生放入碗中,加入生抽、香油、白醋、白糖、豉油拌匀即可。
食材准备:鸡腿、姜片、葱段、干辣椒、葱姜蒜末、葱段。
做法流程:
1.鸡腿去骨,清洗干净,然后切成小块,接着加入姜片、葱段、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、一个鸡蛋和淀粉,抓拌均匀,腌制30分钟备用。
2.准备好所有的配菜,然后起锅烧油,油温六成热后,放入腌制好的鸡腿肉油炸,炸至微焦捞出,待油温升高,再次复炸至酥脆,再捞出控油备用。
3.锅中留少许底油,继续加热后,倒入葱姜蒜末和干辣椒爆香,接着倒入炸好鸡腿肉爆炒。
4.加入适量的白糖和鸡精提鲜,继续翻炒均匀,然后倒入葱段,翻炒几下,即可出锅开吃。
食材:五花肉一块,小辣椒二个,植物油一勺,生抽一勺,料酒一勺,陈醋一勺,盐适量,大蒜片适量。
做法:
1,备齐做菜的主要食材,小辣椒洗干净,五花肉热水洗干净,用刀刮下肉的四边。
2,喜欢吃辣椒,但是还是有些怕辣,这样可以挖出去辣椒籽,这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的,忽略这一步。
3,挖好的辣椒肉,切成宽条状,因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。
4,五花肉,要选用肉比较瘦的地方,切成大片肉,大片肉吃着香。
5,炒肉植物油放的比较少一些了。油热了,大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了,中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速的翻炒,锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。
6,把肉炒到没有血色了,这个时候就把切好的辣椒,倒进锅里来一起翻炒。
8,还是那句话,火不要开得太大了,这菜几乎没有水分,中火炒菜,这一步要在菜里边加陈醋和生抽,料酒翻炒。
9..肉和菜都已经浸透佐料了,菜可以出锅了,这时候可以加盐,是为了健康少吃盐,就要在最后加盐,这样炒菜的表面有盐,菜里边并没有盐。
10,加盐多翻炒几次,让盐融化了。做的菜才有滋味更好吃,可以出锅装盘。
食材:鲜虾500克、西芹200克、腰果适量、葱少许、姜少许、盐适量、鸡精少许、糖少许、料酒少许、蛋清适量、淀粉少许。
做法:
1、鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗备用即可。
2、吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟即可。
3、锅内热油,三成热时,下入虾仁,翻炒即可。
4、重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精葱姜,翻炒即可。
5、加入虾仁迅速炒匀,临起锅前加入腰果搅拌均匀即可食用。
准备的食材:鸡蛋2个,蒜黄450克味极鲜酱油2勺,盐5克,植物油
具体做法:
第一步:蒜黄先把根部泡水,在进行洗净,控水备用
第二步:蒜黄切寸段;鸡蛋打散备用。鸡蛋的量根据个人喜好添加,最低不能少于2个
第三步:炒锅烧热放植物油,倒入蛋液,摊成鸡蛋块盛出备用。摊鸡蛋时,油可以多放一些,摊过鸡蛋的油再炒菜,味道会更好
第四步:不用再放油,利用锅内的余油,放入蒜黄翻炒
第五步:炒到蒜黄微微打蔫,加入味极鲜酱油调色炒匀
第六步:放入摊好的鸡蛋,放盐调味,再炒几下就可以出锅了。炒这道菜,稍微咸一点更好吃
准备食材:鸡肉,板栗,铁棍山药,红枣,莲子,姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。
2、板栗可以直接买板栗仁,到家就直接清洗干净即可。山药去皮后切成段。
3、将鸡肉、莲子、红枣、姜片放入锅中炖煮半个小时。再放入板栗和山药炖煮半个小时。
4、最后放入食盐调味,搅拌均匀入味即可出锅。
食材:豆腐、花生、蒜薹
做法:
1.花生米用油炸熟备用;豆腐汆烫后切小丁炒锅注油烧热,下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油用糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精加少许清水调成汁
2.炒锅不用放油,倒入调味汁,边加热边搅拌,烧至味汁粘稠时放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均匀;最后放入蒜丁翻炒几下即可。
食材以及调味料的准备:三黄鸡,大葱,姜片,香菜,蒜蓉,花雕酒,食盐,料酒,生抽,香油,白糖。
烹饪制作步骤:
1、先将鸡处理干净,然后放10克姜片和10克小葱段在鸡肚里面。
2、锅中放入水,大火煮沸后放入老姜、小葱段、花雕酒4ml、食盐,然后放入准备好的三黄鸡,煮5秒钟,就需要立即提起来,然后再放入煮沸的水中煮5秒,再提出来,重复此动作3次,能使鸡肉更嫩更鲜更有弹性。
3、鸡放入水中,开文火,使锅中的水不沸腾,浸泡25分钟左右即可(锅中有浮沫需要随时去除)。
4、浸泡好的鸡起锅后,立即过冰水(浸泡5分钟,这样做的目的可以保持鸡肉的弹性和鸡皮的爽脆。),然后切成块,装盘备用,切块时,必须要过冰水后才能切,这样做才能使鸡块切口处光滑。
5、白切鸡蘸料做法:姜末、蒜蓉、葱末、香菜、生抽、香油、白糖、食盐拌匀,淋上热油,最后放点煮白切鸡的汤汁,蘸料就做好了。
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页面更新:2024-03-01
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