把餐厅搬到“云”上，智慧食堂线上建设方案

上世纪六十年代，原创媒介理论家、思想家麦克卢汉曾提出媒介延伸论的观点，该理论认为“一切媒介都是人的延伸，是器官、感官或功能的强大和放大”。21世纪的今天，移动互联网的出现使得智能手机延伸了眼、耳、口等功能，成为名副其实的新器官，社会生活的各个环节都少不了智能设备的参与。

科技是经济和社会发展的主导力量。在万物互联的新时代，社会消费模式也开始从传统物质消费走向综合体验消费的转变。基于物联网、大数据、传感器等前沿技术的发展，各行各业的智能化建设正在如火如荼的进行中。在团餐领域，智慧食堂通过数字化建设实现了传统大食堂模式的重大变革，成为餐饮市场新的增长点。

智慧食堂是基于物联网、大数据和移动互联网技术实现食堂精细管控、集约生产、自助售卖、数据运营分析的食堂运营体系。而当前国内智慧食堂建设依然停留在硬件设备建设层面，软件研发相对滞后，导致预期建设效果难以完全实现。

作为智慧食堂行业从业者，南京小牛始终坚持科技创新，实现了食堂管理软件研发的重大突破，与本年度基于云技术推出乐牛云食堂小程序。通过软件与硬件协调发展实现功能最大化，推动食堂运行效率、管控效能与标准化程度的进一步提升。

线上预定、在线支付，云食堂再造前场服务

据资料显示，截至2021年12月，我国网上外卖用户规模人数达4.7亿，线上订餐、线下配送的方式已经成为大众就餐新选择。智慧食堂顺应潮流，推出钉钉、微信程序、WEB三种线上食堂应用，搭配智能取餐柜为用户提供在线选餐、线下取餐的就餐方式。通过点餐环节前移有效提升了食堂前场就餐效率，避免就餐高峰期拥堵状况。

全程追溯、监管强化，云食堂助力科学管理

从采购原料、加工净料到最终将制成的菜品供给就餐者食用，食堂的日常运营包含前后场十余项工作流程。若采取传统方式进行管理则需要耗费大量的人力物力。而云食堂分布式处理技术则可以实现对资源的系统范围的分散控制，以低成本达到对食堂工作的全流程管理，以此来实现品质控制、成本控制、降低损耗等精细化管理要求。

数据收集、行为分析，云食堂实现精准营销

大数据精准营销是依托强大的数据库资源，以用户为中心，通过对数据的剖析整合，通过适宜的营销渠道，精准的满足用户需求的营销手段。智慧食堂就餐者通过智慧餐台、智能消费机、线上食堂等设备进行的全部消费信息都会实时传输至线上数据库。云食堂可通过对消费信息的分析处理制定科学的营销策略，辅助食堂经营者进行精准营销。

“云食堂”建设打通了从采购、加工到售卖的全流程运行链条，低成本实现信息采集、分散处理、实时共享等功能，为食堂经营管理提供科学决策依据并显著提升食堂整体运行效能。未来，基于云技术的可拓展新，云食堂将进一步升级，为智慧食堂用户创造更高价值。