孩子要回去上班了，做几个她爱吃的菜

#冬日生活打卡季#

女儿早就眼馋家里的年货，腊排和香肠都是她爱吃的美食，当然，我也喜欢吃，只是身体原因吃得比较少，每年都会准备一些腊肉、腊排、香肠等年货，没有这些就感觉没年味似的，在我们老家，家家户户都会杀一头猪来过年，在广东生活了二十多年，我们家还是有置办腊味过年的习惯。

刚好买的酥肉粉也到了，我家每年都会炸一些酥肉来过年，虽然现在炸酥肉过年还有点早，但还是炸了酥肉来解馋，中午吃了一点，剩下的酥肉让孩子打包去吃，有了酥肉，她可以买青菜直接煮就行了，省了炒菜的麻烦，不然，她又得天天吃外卖，煮好的香肠也让她带些去，还做了香酥鸡让她带去放冰箱，每天只需买点青菜就行了。

【清蒸鲈鱼】

做法：鱼清理干净，头和尾切下来，鱼背处开切，大约一厘米厚的鱼片，切到鱼肚那里别切段，鱼头、鱼尾、鱼身放料酒、姜丝、盐、油腌制十分钟，将鱼摆盘，放上姜丝，水开上锅蒸8分钟，去掉姜丝、倒掉汤汁，放上小米椒和姜丝、葱花，淋热油和蒸鱼鼓油。

【香酥鸡】

做法：半只鸡不用砍，洗干净直接下锅放料酒和姜片煮去血水，然后放锅中加卤料和水，卤熟后放凉，撕成大块，锅中放适量油，将鸡块放进去炸香后出锅，放孜然粉、花椒面、少许辣椒面拌匀即可。（不用放姜蒜，这样可以多保存几天，放冰箱保存可以吃好几天。）

【酥肉香肠拼盘】

做法：瘦肉切成小条，放花椒粒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油抓拌均匀腌制入味，酥肉粉按比1:1的比例加水，再加少许油和1个鸡蛋，搅拌至无颗粒状，放适量盐、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，将腌好的肉条放进面糊里面搅匀，七成油温下锅炸至金黄酥脆即可。香肠直接冷水下锅煮熟，再切片装盘，配点烧烤醺料很好吃。

【腊排骨炖萝卜】

做法：腊排骨砍小块洗干净，冷水下锅煮去多余的盐味和烟味，煮后滤干水放进砂锅，加适量清水，放姜片大火烧开，将切好的白萝卜块放进去，炖熟后什么也不要放，腊排骨本身就有咸味，煮过水再炖，味道刚刚好。

【蒜蓉菜心】

做法：菜心摘洗出来，锅中放适量油，炒香蒜末，将菜心倒进去翻炒，炒至断生放适量盐调味，放一小勺香菇粉提鲜，简单又美味。

【糖渍西红柿】

做法：西红柿洗干净，切薄片，摆放在盘中，撒上白糖即可，吃了前面那些干香食物，再吃点糖渍西红柿，特别解腻。

大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等，现在更喜欢分享清淡饮食，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！