回不去的80年代，时代在前进，怀念那些美好快乐的时光！

导语：回不去的80年代，时代在前进，怀念那些美好的时光！

我是一位土生土长的福州人，记忆中四代都生活在闽江边，这也是我经常去花海公园去的原因，因为桥的那头便是我的老家。

随着鼓山镇拆迁，我们的祖屋也随着时代的进步，尘封在了2022年，但是曾经生活过的那些岁月，尤其是80年代我孩提时候生活的点点滴滴，却融入了我的血液，尽管在闽江边老家生活不过几年，陪伴在爷爷奶奶身边也不过几年，却是给我印象最深刻的美好童年。

上个月路过老家那一片，看见拆迁工地忙碌的景象，曾经的老房子，熟悉的街道已经完全没有了模样，可是我的脑海中却异常清晰浮现出老房子原来的模样，经过三代人的加盖修缮，老房子四周蜘蛛网般的网线和电线，还有寸土寸金因为出租而加盖显得拥挤的小路，却仍然挡不住头顶阳光照射下来，抬头看见那束光，却有恍然的感觉。

突然想到贺知章《回乡偶书》

“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。

儿童相见不相识，笑问客从何处来。”

是的，从8岁离开老家，我就很少回去，十几年前爷爷奶奶离开时候我回去过，2020年父亲离世也是回了老家，还有今年老家拆迁所以才会频繁陪同母亲回去，走在熟悉又陌生的乡道上，母亲总是不厌其烦和我介绍着她曾经一同劳动过的伙伴，还有那些远方亲戚，而我也是微笑着和他们打着招呼，感觉甚是亲切。

也让我忍不住回忆起家乡的美食，小时候家里经济条件不是很好，80年代过来的人都深有体会吧，如今在福州满大街可以随时吃到的早点锅边却是我小时候在农忙时间才有机会吃到的奢侈美食。

那时候家里是有石磨的，提前一个晚上奶奶会浸泡好陈年大米，第二天就在家里开始磨米浆，一个人用双臂套着扶手磨，另一人就在旁边往石磨里面添入大米，洁白的米浆就是做福州锅边的原料。

那时候家家户户还是柴火灶，大铁锅先煮蚬子汤，把肉取出来就是做锅边最鲜美的原料了。倒入大锅中烧开，加入蚬子肉、鱼干、虾皮，沿着锅边淋入米浆，片刻之间就要起锅，鱼露是福州人做锅边的标配，最后撒入青蒜就是一碗地道好吃的锅边了。

小时候的我脾胃不好，其实不能吃太烫食物否则容易反胃，但是被香味吸引的我还是忍不住一边喊着烫，一边大口吃起来，直到撑了为止。

吃饱喝足就会和小伙伴去闽江游泳，累了就在家门口的那棵大榕树下睡觉，树荫挡着阳光，让你完全感受不到炎热，迷迷糊糊一个下午时间就结束 了，那时候父母因为工作忙，所以我小学每年暑假都是和弟弟回到爷爷奶奶家度过的，现在想来无比的幸福。

有时候，还会和小伙伴一起到闽江里面捞蚬子， 在闽江边长大的孩子，根本无需请什么游泳教练，都是被家里大人随手往江里一扔，扑腾几下就会游了，我记得自己是被爷爷扔进闽江的，呛了几口江水，也就敢和小伙伴一起去捞蚬子 。

蚬子捞回来养半天就可以煮汤，或者用爷爷酿造青红酒剩下的红糟，父亲这样炒一盘就是我们下饭菜，吃得也是很满足了。

冬日之前，家里就更热闹了。爷爷会花一整天时间蒸糯米，然后用簸箩晾，用来准备做青红酒。爷爷那时候是村里有名的酿酒高手，而我印象中是这样的场景：只要大人不在，我就偷偷过去抓一小团糯米直接吃，可香可香了。

年底是农家人最轻松的时候，爷爷就会加热一碗青红酒，约上伯公一起喝酒，那时候下酒菜就是花生米或者奶奶自己腌制的萝卜干。

过年的时候就会蒸一盘糟鱼下酒，就是非常奢侈的。

这个就是爷爷酿酒后剩下的红糟，自然是不会扔掉的，因为这是闽菜中不可缺少的佐料，闽菜很多中都会用到红糟。比如糟炒螺片、糟煮羊肉、红糟月子鸡、还有过年家家户户都会做的红糟鱼。

吃红糟鱼是在过年的时刻了，80年代的孩子每次看见红糟就知道要过年了，没有冰箱，鲢鱼洗好腌制然后炸透，加入红糟煮过的糟汁浸泡，每次取几块蒸一蒸，糟香扑鼻。

#窖藏88岁月弥香#

窖藏88 岁月弥香——我与光阴的故事”；感谢贵州习酒发起的本次活动，让我有机会为大家分享我80年代的故事。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。