「市级」画册《小岛冷菜》 传递舟山海味之鲜

【来源：舟山市机关事务局_后勤动态】

目前，承载着112道海味“小岛冷菜”的画册登上了首期传递之路，它们被分发至全市各重要政务接待单位，此画册将2022海岛共富之“小岛冷菜”展评活动成果用高像素影像固化，编印创意厨艺的舟山海岛家常菜中蟹、鱼、虾、螺、菌等食材作法，如舟山梭子蟹，它可以成为岛民日常饭桌上的温蟹、醉膏蟹，也可精致点缀成菌菇蟹粉石榴包，更能做成香辣蟹柳、蟹肉春卷、蟹味珍珠饭……

编印《小岛冷菜》，一方面是对“互看互学、互比互评”展评活动的一种很好的记忆和传承，同时也是对今后政务餐叙接待提供一种可供菜品搭配的参考与借鉴——将菜品按主要原材料归类，以舟山本土最原始的食材为索引集成八大类目录条，呈多样厨艺，享不同鲜味。

接待中心 吴洪

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