白酒开瓶后还能放多久？老酒鬼忠告：不弄懂这3点，酒会越存越少

白酒在我国的地位，不可谓不高，它不仅是逢年过节礼品的首选，更是请客宴席的宠儿。

这不仅因为它逾千年的历史，更因为它独有的社交属性。

我国向来讲求的是人情社会，少不了的就是人际往来，这让白酒在一众酒中脱颖而出。横扫、占据大量的酒市场份额。

酒圈常流传着一句话“喝酒的人很多，懂酒的人却很少”。这也说明很多酒友对酒是不甚了解的。或者说虽是白酒的追随者，却不是知其心者。

比如说白酒开瓶后还能放多久？很多酒友都不了解。他们同样不知道，存酒是有门道的，掌握不好，酒不但不会越存越香，反倒会越存越少。

老酒鬼忠告年轻酒友：不弄懂这3点，酒会越存越少。

第一点：季节不同，可放的时间不同。

一般季节，白酒开瓶后，在30天内饮用完。但在夏季，天气炎热，温度较高，要在7天内喝完。

开瓶后酒不宜存放过久，是因为白酒开瓶后，很容易出现跑酒的现象。而跑酒是酒精挥发的过程。

白酒中的主要成分是乙醇，开瓶后乙醇与空气迅速发生反应，导致酒的挥发速度加快，酒的稳定性和密封性容易大打折扣，所以要及时喝完。

第二点：剩余酒不同，可放的时间不同。

关于酒，有一个词叫“空液比”，是空气容积与酒液容积的比值。开瓶之后喝的少，这个空气容积就小，相应的，酒液容积会大。所得到的空液比数值就小。

也就是说，酒剩的越少，空液比会越大，而越大会造成酒液需要挥发出更多的香味物质，随着不断挥发，对酒体本身的改变会很明显。

所以说，开瓶后酒剩余不到一半，保存别超过3个月。剩余超过一半，保存不超过1年。

第三点：开瓶后，若是实在喝不完，要这样保存。

1.拧紧瓶盖，可以用保鲜膜在瓶口裹几层，做好二次密封。

2.最好竖着放置保存。保存过程中不要频繁移动酒瓶，减轻乙醇的挥发。

3.避免放在阳光易照射的地方，选择避光、阴凉、通风的地方。

4.保存时，最好选择高品质的高度白酒。劣质酒、低度酒没有存放的必要，长时间存放，反倒会让酒更显寡淡。

有酒友说，高品质的酒不好选，其实，市面上还是存在不少这样的优质好酒的，酒友挑选要认准大厂酿造的纯粮酒，这样的酒经过酒友长时间的考验，可以放心喝。

比如下面这两款，不仅酒厂年代感够足，在酒友圈的口碑也是一流。

第1款：风云酱父 封藏

此款酱酒在当地酒友心中是贵州小茅台，酿造师是原茅台老厂长李兴发儿子李长寿。

在那个年代，茅台酒酒质忽高忽低，产量还低。这一局面在李兴发归纳出酱酒三大典型体后，才得以扭转。此发现还革新了茅酒酿制工艺。李兴发也自此成为酒圈的酱香之父，同一时期还被授予特殊津贴。

从茅厂功成身退后，他将数年酿酒经验从头梳理，并传给唯一儿子。

此酒最终选用茅台镇特有的小红粮为原料。为了让酒品质更高，还将它放置老酒窖连续窖藏5年，后加入12年老酒勾调，经过了时光的打磨，此酒酒质自是了得。

作为极具茅系风格的酱酒，它不辣口，口感细腻，无任何杂质，喝到嘴里不刺激，喝后不烧心，酱香突出，让人回味悠长！

第2款：叙府大曲

四川是浓香酒的大本营，在众多酒中，这款酒多多少少受到了冲击，但这改变不了它不俗的酒质。

这款川派浓香酒，是一个老牌子了，应该有不少酒友听过。它是不少酒友心中的“小五粮液”，更是国家优质酒。

此酒窖香、粮香非常的明显，有着淡淡的陈香，整体的香气是复合的，类似于淡淡的水果发酵的香气，口感比较柔和，酒体中段绵柔感十足，喝起来很舒适。