水是生命之源，每天保证充足饮水，更有助提高代谢，强健体魄，但是关于用什么容器烧水，是一个比较重要的事情。

跟以前相比，现在人们的生活有了很大的改观，各个方面都发生了很大的变化，比如烧水，以前只能用柴火来烧水，现在很多家庭都会用电热水壶来烧水。电热水壶烧水非常快，而且还非常方便，是很多年轻人和老年人的首选。

但随着人们的养生观念越来越强，喝什么水，怎么喝水，成了人们生活中的一种争议，导致网络上各种声音的存在，甚至有人认为，经常用电水壶烧水对人体健康影响很大。

经常喝“电热水壶”烧的水，不仅损害神经还致癌？实验揭露其真相

在网上经常可以看到类似的文章，通过其中的信息可以了解到用电热水壶烧水，得到的水对人体有一定的危害性。这就使得一些人在日常中的饮水方面，有很多的顾忌，甚至有些人宁愿用火烧开水，也不会使用简便的电热水壶，从心理层面上对它的使用产生了恐惧感。

测验一：304标识的电热水壶会析出锰吗？

当前市场上出售的很多电热水壶材质是高锰钢，很多人表示使用这种热水壶烧水，会有一些锰元素析出，对身体健康不利

高锰钢制作的电热水壶和304不锈钢其实只有一个成分上的区别，前者加入锰，后者加入镍，

但研究发现，一些正规厂家生产的价格昂贵的304不锈钢电热水壶，在煮沸12小时后，镍、铁、锰等7种重金属含量无明显变化，完全是合格产品，即使他们长期饮用电水壶的水，也不会有重金属超标甚至致癌的风险。

而对于高锰钢热水壶在烧水过程中，不可避免有一些锰元素析出，这时就有人认为容易导致摄入超标，对人体健康有害。其实合格的高锰钢电热水壶符合国家安全标准，烧开的水中所含锰元素不会对人体造成多大影响，并且人体对锰的吸收率只有1%~3%，日常的喝水不足以引起中毒问题。

测验二：非304标识的电热水壶安全吗？

市民在选购热水壶时，关心的是热水壶是不是“304”钢制造的，产品是否有“304”钢的标志等，反而对热水壶的价格却不那么关注了。

实验专家选择了没有304标识的电热水壶，选择了跟上述同样的操作，结果发现其中的锰含量低于仪器检测出的最低限值。

所以不必“谈锰色变”，合格的不锈钢电水壶烧水时，通过煮水析出的锰含量非常微小，还不如食品或自来水等物品中的含量高，因此不会对人体有害。如果你追求高品质，想要更加的安全可靠，最好用304食品级不锈刚材质的电水壶。

测验三：自来水中的氯气安全吗

我们平时使用的自来水，并不是直接从水库或者河流中直接拿来使用的，而是经过自来水厂过滤、消毒以后的产物，而自来水厂消毒使用的主要就是氯气。虽然说氯气有毒，但是抛开剂量谈中毒都是耍流氓。

自来水厂里的水在进入到用户家里之前，都会先进行检测。只有当自来水中的氯在0.3 4mg/L的时候，才是合格的自来水。否则，自来水中的氯太低，起不到消毒的作用，自来水中的氯太高，又会引起中毒。

但是我国自来水符合各项安全标准，即使是含有一定量的余氯，也是在安全范围之内。

用电热水壶烧水喝，要注意这几点

【高品质电热水壶】

不锈钢热水壶尽可能选择304不锈钢，316不锈钢和其他食品级不锈钢的热水壶；玻璃热水壶应采用高硼硅玻璃；折叠式热水壶选用食用级硅胶的材料，无毒无味，化学性能稳定，安全性高。

【定期清理水垢】

小苏打能够清理水垢，首先将半勺小苏打用清水调成糊状，再用干净的布蘸上沿着水垢的电热水壶壁来回擦拭，能够清除水垢。

柠檬汁也能够清理水垢，在电热水壶中倒入三勺柠檬汁，再加入一杯清水，静置半个小时之后，再加入一杯清水，通电将水烧开，等到水冷却后再进行清理。

【控制水量】

从市场上购买的电水壶都有水位线，这是为了防止人们在使用过程中加入过多的水。否则水烧开时会有大量蒸汽，导致开水溢出水壶外，可能会发生漏电。

每个水壶除了最高水位，还有最低水位。你在使用的时候，也要注意适量的水，因为如果电热水壶加的水太少，会很快烧坏，烧坏水壶的电热管，降低电热水壶的使用寿命。

隔夜水和千滚水也会致癌？

千滚水是指反复烧开锅几次的水，据研究发现，反复烧开的水中含有微量的亚硝酸盐，这种物质的确对人体有害，但千滚水中的含量实在是太少，因此对人体危害不大。

而且隔夜水的意思大家都知道，隔夜水在理论上的确会被外界细菌污染，但实际上，无论哪里的水都会有一定的细菌，只要盖上杯盖就没问题。

为了更加有说服力，一组实验鉴别真假

水壶水烧开1次、5次、10次，倒入容器中冷却，0小时、24小时和48小时后，测定水中亚硝酸盐的含量。 结果发现，在所有实验条件下，都没有观察到有显着变化；而放置时间对亚硝酸盐含量影响较大，放置时间越长，其浓度越大。

亚硝酸盐要对人产生毒性，需达到一定剂量。按照国家标准要求，包装饮用水(矿泉水除外)中亚硝酸盐的最高限量值是5微克/升，矿泉水中亚硝酸盐的最高限量值是100微克/升。

曾有实验对桶装矿泉水及纯净水反复加热数一次甚至上百次，结果水中亚硝酸盐的含量也不超过5微克/升。而亚硝酸盐致毒，一般需要达到200毫克以上的量。也就是说，若要达到中毒剂量，起码要喝几万升的水。更何况，一常生活中，也不会把饮用水反复加热几一上百次。只要本身是合格的饮用水，大可不必担心亚硝酸盐含量超标导致中毒的问题。