新安江见底何如此，一起来看舌尖上的千岛湖

被赞为"天下第一秀水"的千岛湖，早在唐代，就以”清溪清我心，水色异渚水。借问新安江，见底何如此？”而富有名气。

千岛湖有多清？它平均含沙量为每立方米0.007千克，能见度达9—11米，属国家一级水体。这意味着什么？就是不经任何处理即可入口，掬起一捧水完全可以放心品尝。

淳安县一直坚持“像保护眼睛一样保护生态”，这样的水质，成就了澄澈的千岛湖。

说到千岛湖，不得不提千岛湖的美食。在这样的千岛湖里生长的鱼，天天在清澈甘甜的水里游来游去，肉质怎么可能不鲜美。

千岛湖的野生有机鱼，不吃任何饲料，而是自由捕捉松花粉。松花粉从何而来，作为中国最大的国家森林公园，千岛湖有着茂密繁盛的松林。到了开花的季节，松花粉纷纷落入或被风吹入湖里，润心益气的松花粉成了千岛湖鱼的进补佳肴。

千岛湖有机鱼是第一个经过国家淡水鱼有机认证、纯天然野生放养、五年以上才能捕捞的淡水鱼。也只有千岛湖这样清澈的水质，才能生长出一点泥土腥味都不带的千岛湖花鲢。

如今鱼头馆早已遍布千岛湖的大街小巷，不管是熬汤清炖，还是红烧剁椒，原材料鱼头肉鲜滑嫩，口感足够各式烹调手艺将鱼头肉发挥到极致。

而千岛玉鳖也是不容错过的一道美食，这里所说的玉鳖可不是动物界的鳖哦。千岛玉鳖指的是千岛湖的野生蕨菜，它生长在林间、山野、松林内。

来千岛湖玩，如果问吃什么，当地推荐的菜里面肯定会有一、两道特色菜是跟玉鳖有关。比如千岛龙爪或千岛银针，听起来非常高端厉害的样子，其实它们的真面目是蕨菜干煲和小炒蕨菜干。

最简单的做法就是将蕨菜焯水烫熟，过冷水去除异味，与佐料拌匀即可食用。千岛玉鳖不仅口感润脆、清爽可口，还富含人体所需的多种维生素，更有清肠效果。吃了荤食，再配上一道这样的下酒菜，简直不要太舒服。

说到酒，千岛湖也是自产自销。千岛湖啤酒作为浙江淳安的特产，采自国家一级水体的千岛湖源头活水，传统酿造手法制作，喝起来口感柔和。

作为淡爽型啤酒，对于水质的硬度要求颇高。而千岛湖水属2度软水，水质稳定，正好适合酿造淡爽型啤酒。毕竟使用的是千岛湖水，一流水质是它的保证。

千岛湖啤酒酒花香气浓郁，有麦芽的焦香味和淡淡的巧克力味道。苦味清淡，入口回甘，就算是不常喝酒的人品尝一番也没有问题。

有酒有肉，还差一道极具分量的下酒菜，千岛湖清水螺蛳不可错过。《舌尖上的中国2》第三集《时节》就展现了千岛湖螺蛳的美味，发现大家对于千岛湖清水螺蛳高涨的热情之后，《千岛湖螺蛳故事》完整版跟着播出，由此可见千岛湖螺蛳有多大魅力。

而千岛湖的清水螺蛳之所以叫清水螺蛳，是因为千岛湖的水足够清澈。这里生长的螺蛳，肉筋道细嫩而不肥腻。千岛湖清水螺丝还有个很有趣的名称——千岛之吻，螺蛳肉长年吸吻在千岛湖地岛屿周边，倒真像是它吻着千岛湖一般。叫这个名字真是别致又贴切。

除此之外，这里还有乾隆皇帝最爱的豆腐，茶园豆干。作为贡品，茶园豆干的特点在于“香、脆、细、嫩”。茶园豆干的做法也十分讲究，难怪乾隆都忍不住它的美味。

制作时，第一步将虾米和冰糖研细，再掺进豆腐里。第二步将豆腐分成小块压实，第三步放入鸡汁高汤里熬煮，最后一步起锅再放入调料丰富的酱油里浸泡，取出后阴干。

千岛湖到底隐藏了多少美食？只有亲自来品尝一番，才能感受舌尖上的千岛湖有多大魅力#宝藏千岛湖#