水果、茶和葡萄酒的抗氧化黄酮醇可减缓记忆力下降

根据新的研究，如果人们吃或喝更多含有抗氧化黄酮醇的食物（茶和酒以及几种水果和蔬菜中都含有黄酮醇），记忆力下降的速度可能会减慢。

这表明做出特定的饮食可能会减缓认知能力下降速度。像多吃水果和蔬菜、多喝茶这样简单的事情，是保持大脑健康最简单方法。这可能是由于黄酮醇固有的抗氧化和抗炎特性。

黄酮醇是类黄酮的一种，是在植物色素中发现的一组植物化学物质，以对健康有益而闻名。

该研究纳入 961 名无痴呆症的人，平均年龄为 81 岁。每年都调查他们饮食。并完成年度认知和记忆测试，包括回忆单词列表、记住数字并将它们按正确顺序排列。同时询问其他因素，例如他们的教育水平、他们花多少时间进行体育锻炼以及他们花多少时间进行阅读和玩游戏等脑力活动。该研究随访了7年。

研究人员根据他们饮食中黄酮醇的含量将这些人分成五个相等的组。

为了确定认知能力下降的速度，研究人员使用了一个综合了 19 项认知测试的总体认知评分。平均分数从没有思维问题的人的 0.5 到有轻度认知障碍的人的 0.2 到患有阿尔茨海默病的人的 -0.5 不等。

在调整了其他可能影响记忆力下降速度的因素（例如年龄、性别和吸烟）后，研究人员发现，黄酮醇摄入量最高的人的认知评分下降速度比正常人慢 0.4 个单位/10年。

该研究还将黄酮醇类分解为四种成分：山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素。每个类别的主要食物贡献者是：羽衣甘蓝、豆类、茶、菠菜和西兰花中的山奈酚；西红柿、羽衣甘蓝、苹果和茶叶中的槲皮素；茶、葡萄酒、羽衣甘蓝、橙子和西红柿中的杨梅素；以及梨、橄榄油、葡萄酒和番茄酱中的异鼠李素。

与摄入量最低的人群相比，摄入山柰酚最多的人的认知能力下降速度慢 0.4 个单位/10年。槲皮素摄入量最高的人群认知能力下降速度慢 0.2 个单位/10年。杨梅素摄入量最高的人的认知能力下降速度慢 0.3 个单位/10年。膳食异鼠李素与整体认知无关。

该研究表明，较高量的膳食黄酮醇与较慢的认知能力下降之间存在关联，但并未证明黄酮醇直接导致较慢的认知能力下降速度。

该研究的其他局限性在于，食物频率问卷自我填写，因此人们可能无法准确记住他们吃的东西。

参考文献：

Holland TM, Agarwal P, Wang Y, Dhana K, Leurgans SE, Shea K, Booth SL, Rajan K, Schneider JA, Barnes LL. Association of Dietary Intake of Flavonols With Changes in Global Cognition and Several Cognitive Abilities. Neurology. 2022 Nov 22:10.1212/WNL.0000000000201541. doi: 10.1212/WNL.0000000000201541. Epub ahead of print. PMID: 36414424.