火腿肠真的是死猪肉搅碎做成的吗？看了生产全过程，你还会吃吗？

你喜欢吃火腿肠吗？听说过关于火腿肠的传闻吗？

网络上流传“火腿肠是死猪死牛直接搅碎做成的”，制作过程十分恶心，搞得人心惶惶。

那么问题就来了，火腿肠既然那么便宜，它是不是真的用死猪肉做的呢？如果不是那为什么又会有这样的谣言呢？

之前，网络上有一个关于火腿肠的很恶心的视频，画面内容是这样的：第一个镜头出现了街上烤肠，然后引出了“如果知道火腿肠是怎么做的，你会吃不下饭”；

第二个镜头，转到了整只死羊死猪放进搅拌机，然后突然出现加水加防腐剂，做成肉泥的画面；

第三个镜头是火腿肠成品，并且告诫和引导消费者关注某公众号，回复关键词“火腿肠”，专家告诉你火腿肠的危害。

其实明眼人看到最后，都知道这是个营销视频。但是里面出现了死猪死羊被搅碎的画面却是真真实实存在的，这又是怎么回事？

因为视频太触目惊心，引发了老百姓的极度恐慌，为了消除大家的担忧，网警出来辟谣，专家也出来解释。

其实，这是一个拼接的视频，就是利用视频的“蒙太奇”剪辑手法，把几个不相关的视频拼接起来，以此制造火腿肠谣言来吸引流量、混淆视听。

视频里出现的“死猪死羊直接被搅碎”的内容，其实是在进行非正常死亡动物的无害化处理。

养殖业中如果动物出现非正常死亡，会携带大量病原体。一般科学的做法就是把死亡动物直接搅碎，再高温杀菌发酵成肥料。

这个无害化处理非正常死亡动物的画面，被有心人拿来和火腿肠生产的画面拼接在一起，就造成了谣言视频。

有人疑惑，那会不会真的有商家是这样做的呢？专家回应称，这不大可能。

因为火腿肠制作需要做成肉泥，直接把死猪死羊搅成肉泥，这个做法很荒谬，现在还没有能把骨头和毛发打成碎泥的绞肉机器。

再深入想一下，死猪死羊中的骨头不去除，毛发不脱，就出现在火腿肠中，消费者是绝对不会购买的。

所以，谣言视频不是所表现的那样，也并不符合正规的火腿肠生产的流程。

虽然视频是谣传的，但猪肉一直在涨价，火腿肠价格却不变，还很便宜，这又是怎么回事？听说是加了很多添加剂，吃了容易致癌，这是真的吗？

其实火腿肠真的未必是猪肉做的，有可能是鸡肉，也有可能是猪肉和鸡肉混合。

不过大部分都是少许的肉，加上大量的淀粉和食品添加剂做成的，又叫仿造肉。

有人说吃多了仿造肉火腿肠会致癌。实际上，这都是针对街边烤肠说的。

有营养专家表示，仿造肉是仿生食品，虽然不是真肉，但它是安全的，因为仿造肉大多是大豆蛋白制成。

如果商家用仿造肉冒充纯肉，那才是欺诈的违法行为。而火腿肠的安全不是仅仅靠“有没有肉”来判断，重点在于“火腿肠”的原料的卫生安全。

换句话说就是，决定致癌的不是食品添加剂和仿造肉，而是肉本身。仿造肉是大豆蛋白，没有肉，所以没有致癌风险。

但是如果你经常吃街边烤肠，烤肠看起来很诱人，但是高温高油高脂，反而有致癌的风险。

一是街边烤肠存在卫生隐患，无法得知烤肠原料生产是否规范；二是煎炸烧烤类食物，一般在高温烧烤时会产生一些，如苯并芘等有害健康的物质，所以还是少吃为妙。

至于食品添加剂，例如防腐剂、乳化剂、保水剂、色素香精等，其实只要是正规生产的产品，符合国家生产标准规范，合理使用添加剂，就不会有什么危害，安全风险比较低，不必过于恐慌。

虽然说正规合法的火腿肠生产制作，不会有大问题，但不能排除有些奸商的行为，那么，我国对于火腿肠的食品安全和监管是怎么样的？食品加工厂如何保证消费者的权益？

俗话说民以食为天，吃得健康是保障老百姓生活的基本底线。对此，我国对于食品安全和监管是十分重视的。

质检部门每隔一段时间就会对食品加工场进行检测，一旦发现死亡动物，也会马上进行无害化填埋处理，绝对不会流入市场，进入消费者口中。

另外，正规的食品加工厂所有的过程全程自动化，和黑心小作坊有本质的区别。

除了有专门的车间消毒厂，还会有专门的工艺设备，能把控好产品的产出。一般火腿肠的大品牌，都具备着严格的质量控制体系。

从到养殖场挑选猪肉，到把猪肉送往加工厂进行精细加工，整个过程都是透明公开的。

如果在加工过程，需要工人参与，他们也会被要求穿上无菌工作服，穿上手套口罩和鞋套。猪肉进入搅拌机前，是需要宰杀、去骨、去毛和剁碎的，不会一整只放进去。

目前市场上，也确实有一些黑心作坊不是按照正规食品生产流程来的，为了降低成本和获取利润，不但使用过期猪肉，还添加大量添加剂来掩盖臭味。

这些做法，除了要国家相关部门做好监管打击外，最重要的是消费者要擦亮眼睛，认准安全商标，并选择正规渠道购买。

别为了省点钱，搭上了自己的健康。总之，网络谣传火腿肠的制作让人恶心的视频是恶意营销，我们消费者在判别信息的时候要多考证。

最后，对于火腿肠的安全性问题，日常还是需要消费者自己多注意一点。

看完后，你还会觉得火腿肠恶心吗？欢迎大家在评论区多发表自己的看法，喜欢本期内容的可以点亮一下小红心，我们下期再见！