“生椰拿铁”幕后的大赢家：挑战椰树，助攻瑞幸咖啡实现大逆转

2022年10月，椰树因“辣眼”的直播带货登上了热搜，在网上再次引起热议。据了解，椰树是目前国内椰汁类饮料市占率最高的品牌，稳坐细分领域第一的位置许久，然而其背后的椰子类产品在最近两年发生了变化。不少媒体认为销量增长停滞，众多挑战者的出现，是椰树急于博更多眼球的原因。当下全国范围内企业名称或经营范围含椰子、椰奶或椰乳的企业超过5800家，而且涌现了多个新的品牌。

椰子的应用从传统的椰汁、椰糖、椰粉等，向新茶饮、包装食品饮料领域渗透。相关新产品多是主打“生椰”“椰乳”概念，除了新鲜之外，还特别强调低糖或者零糖、零脂肪、低热量，以迎合时下年轻人对健康饮食的需求。椰子元素在新茶饮中越来越常见，喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶等现制茶饮品牌纷纷推出与椰子相关的新品。根据《2022年中国饮品行业产品报告》显示，在取样的40个茶饮品牌中有37个上新了椰子元素产品。

椰子与咖啡的结合无疑具有很大的想象空间。清甜的椰子和咖啡相结合，能碰撞出让人耳目一新的感觉。去年，瑞幸咖啡依靠“生椰拿铁”这款产品，企业上演了绝处逢生的戏码，这款爆款产品间接带动的其他品类的销量，受到消费者的追捧。生椰拿铁单品年销售超过7000万杯，短短8个月就为瑞幸贡献了十多亿的销售额，占公司总收入16%。截至今年上半年，累计销量突破1亿杯，还衍生出一系列椰子题材的饮品，与椰树联名推出产品。2022年，瑞幸的门店数量一举反超星巴克中国门店。

“生椰拿铁”幕后的大赢家：瑞幸生椰拿铁的火热，不仅同行争相模仿，就连供货商菲诺也燃了起来，从B端进入到C端消费者的视野。去年双十一在电商平台销售同比增长482%，2022年的618期间累计销售额突破1000万元，在植物蛋白饮料类目国货品牌销售排名第一。资料显示：菲诺（FreeNow）是一家专注椰基植物奶研发、生产与销售的品牌，成立不到十年时间，全球合作椰林38000亩，分布在泰国丹嫩沙朵、越南槟椥、海南文昌，为国内超过13万家咖啡、茶饮店提供椰奶等原料。

咖啡厚椰乳插管即饮 49.9 购买

菲诺从咖啡场景切入，推出了厚椰乳系列、零糖小椰乳、生椰小拿铁等产品。最早的定位是“咖啡茶饮专用椰乳”，鼓励消费者自制生椰拿铁类饮品，还打造了便携的包装版生椰拿铁，插管即饮更加方便。企业构建全产业链，打通椰林种植、生产制造、研发创新、市场销售等上下游环节。椰子作为一种经典的水果，有深厚的群众基础，但是椰汁的应用场景有着非常强的餐桌属性，菲诺厚椰乳的出现填补了椰子在植物蛋白奶领域的空白，而且作为咖啡、奶茶的乳基料，为咖啡、茶饮市场带来新鲜活力。

行业分析：国内咖啡市场规模已经突破1400亿元，并且保持每年20%的平均复合增速，预计到2025年可达5000亿元。“椰子+咖啡”的强强联合，已经被市场证明是个成功的饮料口味组合。如今的椰子在咖啡和新茶饮的推动之下，成为当下一个热门的赛道，不出意外将是一场激烈的市场争夺战。