西红柿豆腐汤在家做，加入香菇丁和鸡蛋，看着更加有食欲，超好喝

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享适合秋冬季节的“西红柿豆腐汤”。

西红柿豆腐汤是一道美味，主要食材是西红柿，老豆腐，小葱等。我加了香菇丁，带着香菇特有的风味，很适合天冷的秋冬季节，既是汤又是菜，可谓是汤浓料足，加了葱花和香菜点缀，看着都超有食欲，来上一碗，暖心又暖胃。而且做法简单，步骤详细。在家可以尝试做一下，看一下具体的制作方法吧。

【西红柿豆腐汤】

材料：西红柿 老豆腐 鸡蛋

辅料：小葱 大葱 生姜 香菜

调料： 植物油 食盐 生抽 鸡精 淀粉

做法：

1. 将一块老豆腐，先切成薄片，再改刀切成细条，最后切成豆腐丁，

2. 将切好的豆腐丁放入大碗中，加入食盐，然后用开水浸泡一下

3. 西红柿削去外皮，也可以用开水将外皮烫掉，然后切成薄片，接着切成细丝，最后切成西红柿丁

4. 大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜丝，小葱的葱白部分切成葱段

5. 小葱的葱叶部分切成葱花，放在小碗中备用

6. 两朵香菇，择洗干净切成薄片，改刀切成细丝，最后切成香菇丁

7. 另起锅加入植物油，倒入葱姜爆香，然后下入香菇丁

8. 炒软之后下入西红柿翻炒，加入食盐炒出西红柿中的汁水

9. 加入开水，水量根据食用人数而定

10. 大火烧开，煮1分钟下入豆腐丁继续煮，加入生抽，鸡精简单调味

11. 煮5分钟左右，淋入水淀粉使汤汁浓稠

12. 转中火，淋入鸡蛋液，10秒过后翻动形成鸡蛋花

13. 接着大火煮开，加入葱花点缀

14. 最后撒入香菜点缀，美味即享

温馨提示：

1、 老豆腐切成豆腐丁，香菇去蒂切成香菇丁

2、 豆腐丁加入食盐，然后用开水浸泡10分钟

3、 西红柿可以用削皮刀削去外皮，也可以用开水烫一下，去掉外皮，然后切成西红柿丁

4、 加食盐能有效地炒出西红柿的汁水

5、 鸡蛋液淋入先不要动，10秒过后搅动形成蛋花

6、 淋入水淀粉使汤汁浓稠

西红柿豆腐汤在家这样做，加入香菇丁和鸡蛋，营养加倍，加入葱花和香菜点缀，更加的有食欲，豆腐滑嫩无豆腥味，西红柿炒出汁水，酸爽开胃，这道靓汤很适合秋冬季节，来上一碗暖心又暖胃，而且汤浓料足，开胃又好喝。在家可以尝试做一下，保证家人都喜欢喝，希望您能够喜欢。