寻味沧州之31：杨家烧饼-省级非物质文化遗产

因为是国庆假期，加之下着蒙蒙细雨，正是睡懒觉的好时机，楼下小喇叭“请保持两米距离…”的声音提醒我：今天周一，做核酸、去值班！做完了核酸已经7点了，不上楼了，直接去单位，路上顺便吃点早餐。

烧饼夹牛肉

因为正在搞文明城市创建，以往路边早餐摊消失了，再加之下雨，寻找吃个早餐的地方还真不容易。路过郡府，杨家烧饼突然映入眼帘，门头上“河北省非物质文化遗产”字样非常醒目，就他家了！因为是下雨天，加之才7点，估计大多数人还在梦乡，店里人不算多不用排队，我有足够的时间来了解这家“杨家烧饼”。经了解得知，杨家烧饼发源地是在泊头，始创于清末宣统元年（公元1909年），距今已有113年，名副其实的百年老店。

烧饼种类繁多

经过4代人的努力，杨家烧饼已经走出泊头，于2015年在沧州市区解放路第五中学东侧开了沧州第一家分店，主营：油酥咸、麻酱甜、油酥甜、玫瑰甜等30余种口味的烧饼，其以“气味醇香而不油腻，入口酥脆却不散碎”的特点深受百姓喜爱。2019年，在杨家烧饼传承110年的时候，杨家烧饼制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。

今天因为着急去值班，车在路边停着又怕被交警贴条，因此我要了最快的老豆腐+丸子和1个烧饼，赶紧饱腹走人，至于牛肉汤、丸子汤就等下次有空再来吧。说起吃来，资深吃货东哥有心得：去外地打卡当地小吃，你就选择门牌上写着“非物质文化遗产”的，别管市级、省级、国家级，去这种店里吃准没错，除了味道正宗，食材他也不敢骗人啊，放心吃准没错！

老豆腐+丸子