这3种廉价蔬菜，晒干后美味翻倍，秋天多囤些，随吃随取，特省事

导语：这3种廉价蔬菜，晒干后美味翻倍，秋天多囤些，随吃随取，特省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了晒干菜的季节，这个季节阳光充沛气候比较干燥，各种蔬菜大量的上市价格又十分的便宜，特别适合晾晒。婆婆每年也有晒干菜的习惯，他们那个年纪的人，以前也只有在夏秋季才可以吃到丰富的蔬菜，到了秋冬季节基本上就是萝卜、白菜、菠菜为主，不像现在大部分蔬菜我们一年四季都可以买得到。

我经常跟婆婆讲蔬菜现在一年四季都有，不用辛苦地晒干菜了。可是婆婆说吃应季的蔬菜对身体是最好的，另外到了秋冬季节新鲜的蔬菜价格会非常的高，那时候我们就可以拿出自己凉晒好的干菜清洗泡发后做着吃，营养和口感没有什么太大的区别，最重要的是经济实惠，想想也是这个道理，老百姓过日子就是要精打细算，正好今天有时间就和婆婆一起动手晒制干菜，快来看看我们是怎么晾晒的吧。

【茄子干】

晒茄子干时要多买一些茄子，因为一斤茄子大概能晒出二到三两的茄子干，看似一大堆茄子晒出来其实没有多少。买回来的新鲜茄子，放到清水里清洗干净，捞出控干水分去掉茄子把，用削皮器削掉茄子的外皮，如果买的茄子比较鲜嫩的话，皮也可以不削掉，茄子皮里面同样含有丰富的营养，将处理好的茄子切成滚刀块放入盆内，也可以切成片状，这个根据个人的喜好来切就可以。

往装有茄子的盆里加入一小碗面粉，轻轻地上下颠茄块，让每一块茄子都均匀的裹上面粉，面粉可以吸收茄子切面上的水分使其更干爽，在晾晒的过程当中也不容易发霉，将处理好的茄子块放到晾晒网上，挂到阳光充足通风的地方两天左右就可以晒干了。

【苦瓜干】

苦瓜是一种比较特殊的蔬菜，喜欢吃它的人就特别喜欢吃，但是它苦的味道，也让很多人避而远之，其实苦瓜含有丰富的营养，适当的吃一些苦瓜对人的身体是非常有好处的。新鲜的苦瓜清洗干净，控干水分放在案板上竖着用刀将苦瓜一分为二，切开后将苦瓜白色的瓤用勺子挖掉，苦瓜之所以苦就是因为这层白瓤，将其处理掉以后苦瓜的苦味就会淡很多。

处理好以后将苦瓜切成厚薄均匀的薄片，方法像晒制茄子干一样，撒入面粉上下晃动让苦瓜片均匀的裹上面粉，放到干燥通风的地方晒干即可，苦瓜片用来炖肉是非常好吃的一道菜。

【黄瓜干】

晒制黄瓜干一定要注意不能买老黄瓜，老黄瓜有籽了晒出来的口感不是特别的好。好多人在晒黄瓜干的时候喜欢焯水或者是用盐杀水，我不建议您用以上两种方法来晾晒，这两种方法在一定程度上都会破坏黄瓜本身的营养成分。清洗干净的黄瓜切成滚刀块，或者是切成比较厚一点的片儿，黄瓜所含水分比较多，如果切得太薄晒干了容易碎，同样按照茄子和苦瓜的方式晾晒就可以了。

这样晾晒既简单又方便，而且晾晒完了以后放一年多时间都不会发霉，拿出来炒着吃或者是炖肉吃都跟新的一样，甚至比新鲜的蔬菜还好吃。

你们有晒干菜的习惯吗？你们还知道哪些蔬菜可以晒干菜呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。