寻味剑阁 - 一起来剑阁，品尝秋日里的舌尖盛宴！

秋天，除了游玩赏景

最重要的是什么？

当然是吃、吃、吃了！

在剑阁这座小城

拥有多种多样的特色美食

好吃到停不下来！

剑门豆腐，始于三国

素有“剑门天下险”“雄关豆腐绝”的美誉

是剑阁县响当当的金字招牌

也是让众多游客恋恋不忘的味道

好的原材料是制作美味的关键

剑门豆腐

优选剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆

采用剑门七十二峰的泉水

人工推石磨、拐磨拐

更是采用了广元特有的酸菜酸水点浆

这样制作出来的豆腐

柔滑水嫩、颜色雪白、质地细嫩

你眼中的豆腐或许只有几种吃法

但剑阁人却把豆腐玩出了“花”

炒、炸、烧、炖、蒸、煎等多种烹饪方式

足足把豆腐玩出了一百余种

甚至还有许多以三国故事命名的创意豆腐

三顾茅庐、孔明点灯、姜维守关......

让食客享受一场饕餮的文化大餐

三顾茅庐

孔明点灯

姜维守关

剑门豆腐已被列为

中国国家地理标志保护产品

剑门豆腐制作工艺

也被列为市级非物质文化遗产项目名录

剑门土鸡是广元独具特色的区域性地方品牌

具有土鸡血缘、山林放养

原粮饲喂、风味鲜美

绿色健康五大特点

据农业部门检测

与普通肉鸡相比

剑门土鸡蛋白质含量高达18.5%

谷氨酸含量高达7%

水分含量低于6.8%

营养好、口感美、味道鲜

深受游客朋友的喜爱

剑门土鸡宴结合民间饮食习俗

充分运用川菜的

炒、馏、炸、爆、参

蒙、贴、酿等24种手法

及咸鲜、家常、麻辣、椒麻等25种味型

并利用于蜀道通天下的优势

借鉴全国各地经典菜品的成果

推出了具有剑门特色的200多道鸡肉菜品

剑门土鸡山珍汤、麻辣鸡片、玻璃鸡片

宫保鸡丁、担担鸡肉面......

关于鸡的一切吃法和做法

剑门土鸡宴全部呈现了出来

说起剑阁串串的发源史

可追溯到几十年前

经过不断的发展

已衍生出许多种类和吃法

但剑阁串串的麻辣鲜香

“老板当炉烫，食客蘸料吃”的食用方式

却几十年如一

剑阁串串是肉食动物的狂欢

入口软糯的肥肠

一整条新鲜黄鳝

超大片花刀腰花

劲道爽口的毛肚

……

每种食材都能给食客

带来不一样的体验

除了肉食

烫煮素菜也定不会让你失望

青笋片、折耳根卷、土豆片、剑阁豆腐干

……

吃的就是这一口新鲜

各种食材应有尽有

只有你想不到

没有剑阁串串煮不了

剑门火腿源于浙江金华火腿

选料考究，工艺独特

以色、香、味、形称道于世

1988年荣获中国食品博览会“银牌奖”

剑门火腿选取至少一年以上的老火腿

选用薄皮细脚、腿肉丰满

肉质新鲜的猪后腿腌制而成

腌制后的成品色泽红亮

看起来就令人垂涎三尺

剑门火腿吃起来更棒

简直是喜爱肉食、不爱油腻者的福音

一口下去肉质细腻，肥瘦均匀

不管是烹饪、炖煮

都是绝佳的美味

除了以上的美食

剑阁还有很多其他美味

剑门腊肉

白龙豆花稀饭

碗泉“臭黄荆叶”凉粉

吊炉饼子

鹤龄水煮包子

文字写不出食物千分之一的滋味

这个秋天

有机会带着家人一起

去品尝地地道道的剑阁风味吧！

来源|畅游剑阁

编辑|陈珊

编审|母安宏 监制|蒲国

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