秋季，有时间多做“2菜2汤”，营养美味，一上桌家人抢着吃

随着闷热多雨的夏天逐渐消失在我们的眼帘，紧接着秋风送爽的季节缓缓到来，这表明立秋已经过去了有好长一段时间，酷暑的夏季已然成为过去。而眼下就是人人盼望的十一小长假，这一天是家人团结好友聚会的时节，同时也伴随着秋燥。

玉米排骨汤

这就需要多补充水分来润燥，以及多滋补营养成分来预防乏闷的气候了。所以中秋过后，在这里建议大家有时间的话，一定要多做“2种营养菜2份预燥例汤”。不仅营养十足，而且美味无比，端上饭桌估计家人爱吃得不得了。

秋藕

两种营养菜：

1、维生素之王——秋藕

俗话说：“秋藕一身是宝”，作为东方蔬菜之王，其中含有丰富的碳水化合物以及维生素，还有多种粘多糖，是提高免疫力，强身健体的重要营养物质。再加上富含多酚类物质，还有抵抗衰老的功效，是爱美女性的福音。

秋藕去皮切片

推荐做法：【藕片肉连】

1． 准备好三段莲藕去皮切片，用水清洗过后把孔里面的少量泥给清理，最简单的方法就是将其放在滴入白醋的水里浸泡，既保留了食物本身的水分，还能让其清洗得干干净净的同时锁定营养成分。

2．把准备好的半斤肉清洗干净后切成肉末，加入淀粉抓匀，这会让肉嚼起来更有韧劲。再放入盐、油和味极鲜材料腌制，口味重的还可以加入适量胡椒粉。在等待肉末腌制完成的过程中，把两个青椒切成片状备用。

肉末

3．开火后往锅里加入清水，待煮沸后把泡好的藕片倒入锅中焯至八分熟，捞出来沥干水分。

煮藕片

4．在锅里倒入适量的油，当听到滋溜声后，把肉末放进去翻炒，等到猪肉从鲜嫩的红色摇身一变黄白色后放入莲藕，加入青红椒调味，翻炒青红椒直至断生再加入适量盐以及味极鲜即可出锅。

炒藕片

这是一道再普通不过的家常菜，这么做也有它的道理。青红椒辛温，能够达到驱寒的效果，猪肉含有丰富的蛋白质，饱腹又营养。加上脆甜可口的莲藕，是一盘菜油而不腻的开胃菜，在闷燥的秋季还能止渴润燥。

2、蛋白质之王——秋葵

看到这个菜名，有的人可能会称它为秋天的葵花。其实不然，秋葵又名黄秋葵、羊豆角，因为七八月开花直到十分份，故起此名。还有一种说法是，它是秋天之宝，含有大量蛋白质以及微量元素，可以补充人体的生理需要。

清洗好的秋葵

推荐做法：【秋葵蒸蛋】

1. 准备好两根秋葵，用清水边冲一遍软化后做细节处理，搓去上面的小毛再洗几遍放入锅中焯一下水。待秋葵变成碧绿色后夹起来切成星星片状，放在盘子中备用。

秋葵切段

2. 在碗中打入两个鸡蛋，将其打散后加入少许盐油，再搅拌一会就倒入适量的温水充分搅和均匀。用纱网过滤出其中的杂质，这样可以使得蛋液更滑嫩细腻。

过滤蛋液

3. 把秋葵平铺到蛋液上，盖上保鲜膜，用牙签扎出一个个小孔以透气。再把碗放入沸水锅中蒸煮15分钟左右出锅，再浇上酱油即可，爱吃辣的还能放上辣椒粉，口感俱佳。

秋葵平铺到蛋液

口感脆爽的秋葵不仅是夏季解暑散热的佳品，还是秋季的好食品，因为水分含量高，热量低，能够给身体补水的同时还清热去火。两样蛋白质高的食材配在一起，营养丰富，口感顺滑，美味可口，尤其适合老人和小孩。

秋葵蒸蛋

两份预燥例汤：

1、 补钙之王——玉米煲汤

众所周知，玉米所含的营养成分多种多样，维生素、蛋白质、镁等微量元素等应有尽有。有历史记载，自清代以来，玉米就有“珍珠米”的美誉。里面大量的钙有利于骨骼生长，在这样的凉燥季节极其容易食欲不振，但由于含有膳食纤维，吃一口脆甜的玉米还能将胃口打开。

新鲜玉米

推荐做法：【玉米排骨汤】

1.准备好一根排骨，切段后浸泡出血水冲洗干净。将排骨放入锅中焯水，先后加入花椒和料酒，一来去腥，二来能让排骨更容易入味。

新鲜排骨

2. 在这期间，拿出一根玉米，脱掉外衣以及玉米须后切成好几段，放入盐水浸泡几分钟，这样可以保留其中甘甜的口感。

玉米段

3. 用温水仔细洗好几根葱以及一块姜后，把葱打一个小结，姜用刀面拍打几下后切片，这样能让其更好地榨出里面的味道。

小葱鲜姜

4.在砂锅中加入焯水后的排骨，加入玉米和葱姜以及适量的清水，盖上盖子，上气后小火慢炖40分钟。放入适当的盐再开火煮10分钟，这样不仅能让盐中的碘元素被保留下来，还能使汤更清甜。

玉米排骨汤

大家还可以根据自己的口味调整，比如加入胡萝卜、淮山以及枸杞等，汤的口感咸甜可口。荤素搭配的汤可以当作一道开胃菜，饭前美味饭后滋补。在秋高气爽的季节，有润喉止渴的作用，脆甜的玉米还能让味蕾得到满足。

玉米排骨汤

2、维生素之王——紫菜汤

紫菜中由于含有丰富的碘，所以熬汤的时候不用加盐就能做出风味俱佳的汤水，深得大众喜爱。此外，它还含有种类众多的维生素，可以排除身体中多余的物质，以及增强免疫力，预防记忆减退和衰老，补充营养等。在干燥凉爽的中秋，还能提振小孩的食欲。

紫菜

推荐做法【紫菜虾皮汤】

1. 准备好5g有机紫菜，2根香葱，1把烘烤虾皮还有一个鸡蛋，全部清洗干净后。将虾皮加入一点料酒浸泡一会，这样能起到很好的去腥效果，也能让其更好地入味。把葱切成末段，香菜掰成一片片后再放入碗里备用。

虾皮

2. 将鸡蛋打入碗里加入少量水搅拌直至变成奶黄色，就往平底锅内加入600毫升的清水。加入少许香油，再将虾皮和紫菜加入，等待片刻后，再放入一点五香粉，这会使得汤汁更美味。

搅拌蛋液

3. 最后，趁着最后的旺火，加入1勺盐，再淋上蛋液搅和一下，撒上葱花，就能关火出锅啦。爱吃香菜的话还可以配上一些，味道会更好哦

紫菜汤

我相信很多人喝过紫菜蛋花汤，其实紫菜虾皮汤也是一碗风味汤汁。美味的虾皮与菜汤一起搭配，可以起到增鲜提味的作用，从而提高了食欲。其次，里面所含的蛋白质高，这一例汤喝起来清淡鲜美，营养价值高，饭后来一碗充满农家烟火味的汤，家里人回味无穷。

各位观众老爷们，你们想吃什么，爱吃什么，赶快留言告诉柔柔，我在评论区候着您。

三丰美食编辑：柔柔