为了自己和家人的健康,4种隔夜菜千万别吃,放冰箱也没用

虽然“勤俭节约”是中华民族的传统美德,吃剩下的饭菜舍不得倒,这种生活态度值得表扬,但是你知道吗,有些剩饭剩菜就算是放进冰箱,还有可能会成为伤害身体健康的隔夜菜。

对于隔夜菜很多人心里都会有一个顾虑,就是觉得倒掉可惜,不倒掉吧又想到网上说的什么“隔夜菜里面全是细菌”、“隔夜菜会致癌”、“隔夜菜吃了会失误中毒”等等,说法很多,但是又不知道哪个说的是对的,今天就为你们好好说一说关于隔夜菜的这个东西。

隔夜的饭菜对身体是否是一个危害?

答案是:隔夜的饭菜肯定是不如新鲜的饭菜好!

从卫生角度看

就算是一家人,其实也应该注意唾液之间的接触,一家人共吃一桌餐,在夹饭菜的时候接触各自口水的筷子会接触盘子里面的菜,虽然夹走了自己想夹的菜,难免不会有口水沾染到其他地方,要是家里有人患有什么传染性的疾病那就不好了,而且国家现在也提倡家庭之间也最好实行分餐制

盘子里的菜不断地被翻来翻去,与空气的接触面积就会变大,等到快吃晚饭的时候,凉掉的饭菜里面其实已经有不断在滋生的细菌了,所以从卫生角度看,一顿饭菜做好最好赶紧吃完。

从健康角度看

之所以一日三餐一顿都不能落下,不仅是日常身体活动需要,还有就是身体运转需要足够的营养。而剩菜剩饭不仅营养流失严重,而且还有可能有很多你看不见的病菌。这样就很容易会导致肠胃炎、腹痛、腹泻、呕吐等不良反应,甚至是食物中毒。

那网上说“剩菜会致癌”的说法是对是错?

这类要告诉大家的是,这个说法并不是道听途说,也是有道理的。如果一道做好的饭菜没有吃完之后,放一段时间之后,里面就会产生一种物质脚亚硝酸盐。之所以会有剩菜会致癌的说法其实也是和这个物质有关的。

但会直接致癌的并不是这个亚硝酸盐,而是亚硝酸盐进入身体之后,在身体里面产生的致癌物——亚硝胺,这种物质就会增加身体患癌的可能性,像是食管癌、肠胃癌、鼻咽癌等。

看到这里大家也不要自己吓自己,吃一顿两顿的剩菜剩饭是不会有什么事的,也不会直接致癌的。

结合以上的种种说法,无论是从营养角度、食物的新鲜角度、对身体健康的利利弊角度来看,剩餐剩饭都是不建议吃的,特别是隔夜的菜。

也会有人提出疑问,放进冰箱的隔夜菜剩饭剩菜也不可以吃了?

当然!冰箱只是一种具有保鲜功能的家电,并没有消毒杀菌的功能。更何况一般剩菜都是放在保鲜层,虽然温度是比室外冷一点,但有些细菌一样可以在里面坚强生存。

雅从冰箱里面拿出来的剩菜直接吃危害大,要是再用锅热一下,本就营养不多饭菜真的就是只要饱腹的作用了。所以就算是放进冰箱的隔夜菜也不建议吃,平时做多少就吃多少。

特别是这4种隔夜菜,吃不完最好倒掉!

①:绿叶菜

蔬菜本身就娇嫩,经过高温的烹饪烹饪再烹饪,里面的营养元素就会流失很多,样子变得没有食欲,还很容易变质。

主要是绿叶蔬菜还很容易受到细菌和微生物的分解,甚至还会导致亚硝酸盐含量超标,经常吃对身体危害不小。

②:切片水果

水果要是没有切片,还会有一层果皮作为抵御细菌的屏障。要是已经去皮还切好的果切,是不建议隔夜冷藏的,特别是没有包上保鲜膜的水果。

因为切开来的水果与空气的接触面积增大,这样水果里面含有的细菌量就会越多,吃多了还有可能会食物中毒。西安中心医院医生表示,如果食物病变,就算是一点点的地方,整块水果也会受到“污染”。历年都会有吃隔夜西瓜送进医院急诊的新闻,其实哪里是吃西瓜吃进去的,完全是吃西瓜里面的细菌进去的,例如李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌等,尤其是老人小孩不建议吃。

③:海鲜

海鲜里面有丰富的蛋白质,为了让身体拥有更优质的蛋白质,建议现做现吃,因为蛋白质会很容易会被微生物、细菌分解。影响里面的营养元素不说,还会损伤肝肾健康。有些海鲜外表看着没问题,其实里面早就“破败不堪”。

④:油炸物

油炸过的食物嘎嘣脆,想要吃的口感好当然要赶紧吃完,不然就会变软变老,口感大不一样。特别的油炸过的油,经常反复地使用,就会产生一系列的有害物质,不仅有损肠道健康,还会增加患癌的几率。

综上所述,买菜的时候都知道挑新鲜的买,做菜的时候也知道不要煮太久口感会变老,那为什么还要经常吃剩菜剩饭?不仅营养没有多少,还会损伤自己和全家人的身体健康,所以该省的时候省,不该省的时候就好好的

参考文献:

1.这4种隔夜菜太危险,宁可浪费也别吃2022-06-14 13:44·光明网


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页面更新:2024-03-01

标签:冰箱   放进   亚硝酸盐   剩菜   剩饭   细菌   饭菜   说法   水果   身体   健康

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