猪身上的这几个部位，再喜欢也要谨慎食用；如何鉴别健康的猪肉？

猪肉是大家餐桌上最常见的肉类，经常说猪肉全身都是宝，无论哪个部位都可以被做成美味佳肴。多种多样的烹饪手法，让猪肉口感更上一层楼。

同样还有一些部位味道有些不同，也是广受欢迎。所以猪的肉成了大众最喜欢的肉食，实际上我们吃猪肉时也要小心，例如这几个部位，再喜欢也要谨慎食用。

1.猪肝

众所周知，猪肝是补血的佳品，很多严重贫血的人都被建议要多吃动物内脏。除此之外，猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，含有大量的维生素A，能够保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩疲劳。

猪肝的蛋白质含量也极高，可以滋补气血，提高免疫力。但猪肝作为最大的解毒器官，从猪出生到上餐桌，期间注射了不少疫苗或者药物。

这些毒素的残留大都集中在肝脏，免疫力差的人食用后容易中毒，而且猪肝胆固醇含量较高，不适合高胆固醇的人食用。

2.猪大肠

猪大肠是猪肠道的一部分，其有很高的药理作用，性寒，经常便秘的人可食用，有润肠的作用，还可用于治疗虚弱口渴、痔疮大便出血等疾病。

而且，对人类的肾脏也有一定的滋养功效，可以提高肾功能，有效治疗尿多、夜尿频繁等症状。猪大肠味道独特，喜欢的人一吃就停不下来，所以它也间接增强了一部分人的食欲。

但是它脂肪含量很高，长期食用是会造成高血脂的。而且猪大肠是猪排便的地方，会沾染很多细菌，如果清理不得当就会导致肠胃不适。

所以，如果是高血脂、肥胖的人是不适宜食用猪大肠的，且最好是自己在家制作烹饪，或者去相对比较卫生的餐馆，以免有清理不彻底的现象。

3.猪脖子肉

屠宰猪时经常是从猪脖子下手，所以猪脖子部位多有污血。同时猪脖子含有大量淋巴结，脂肪瘤和甲状腺，虽然淋巴结可过滤消灭吞噬一部分微生物和病毒，但同时也积存了很多，短时间的加热是不能够彻底清除的。

所以，在大量食用后容易因这些细菌感染疾病，甲状腺含有大量的甲状腺素，其稳定耐热600度以上的高温才能将其破坏，而过量摄入甲状腺素，会影响人体的内分泌，造成代谢干扰，导致容易中毒，严重者甚至会出现死亡。

4.猪肺

我们常说吃什么补什么，猪肺就可以很好地补肺。对于某些肺部功能不好或工作环境多粉尘污染的人，可以多食用猪肺，对肺功能改善有很大益处，还能有效防止尘肺的出现。

而且猪肺对改善肺虚、咳嗽、上痰咳血等疾病都大有帮助。所以肺虚的人可以以脏补脏，秋天天气干燥，容易引起肺部上火，猪肺对此症状也有一定的疗效。

但是猪肺也有副作用，猪肺容易堆积毒素却不容易清理。所以一旦稍微处理不当就很容易中毒。有检测表明，瘦肉精超标的生猪身上瘦肉精浓度最高的地方就是猪肺。

另外，猪肺含钙少，维生素A含量却很高，如果食用过量可能会导致缺钙，维生素A过量。所以如果是肺结核、肺虚久咳的人应谨慎食用。

5.淋巴部位

淋巴部位容易长结节，看起来就像是肉里长了很多疙瘩一样，这样的肉建议不要吃，很容易囤积毒素或者细菌和病毒，还可能存在寄生虫。为了不给健康带来问题，尽量少吃。

而猪身上的淋巴部位有多个，颈部淋巴组织最多，也最容易藏有危害物质。在购买猪肉的时候要多加注意，发现肉中含有较多的疙瘩，就不要购买了。

6.肾上腺

肾上腺在猪腰子上，喜欢吃猪腰子的人，在食用的时候要多留意一个部位，就是猪腰内侧边缘前方会有一个小腺体，这个地方容易藏有激素，对于患有高血压以及心脑血管疾病的人来说，摄入过多容易引起不良反应。

严重情况下可能会出现急性的心梗或中风，为了避免出现突发状况，最好是不吃。如果实在喜欢吃，就要将猪腰上面的这个腺体给去除干净，这样吃着会更放心。

若自己不会去除就请商家帮忙去除，一般正规销售渠道是会去除的，避免麻烦可到正规渠道购买。另外，购买猪肉时还有几点需注意，关注猪肉上的印章。

不知道你在购买猪肉的时候，有没有注意过印章，可能大多数人都忽视了，其实这个印章还是比较重要的。印章的存在可以让购买者知道猪肉究竟是不是合格的。

正常来说，合格的猪肉上面会有两个印章，一个是蓝色滚筒形状的印章，另一个则是圆形的印章。这两种章代表着检验合格和肉品质检验合格，正规渠道售卖的猪肉上必然会存在这两种印章。

这几种肉也不要买

有些卖肉饭不舍得将变质的肉处理掉，就会夹杂在新鲜肉中贩卖给消费者，一些比较粗心大意的人不仔细辨别，直接付钱就买了。无论如何，为了健康，购买任何东西都要详细观察辨别。

1. 摸起来明显感觉到肉黏糊糊的，这种黏糊与肉上的油腻感是不一样的，在清洗过后仍然觉得很黏，且肉摸起来没有弹性，说明猪肉已经变质，不适宜食用。

2. 肉的颜色暗沉，如果购买到暗红色甚至有点偏灰色的猪肉，再便宜也不要买，变质的猪肉食用过多对肠胃健康不利。当然，吃肉最好是吃新鲜肉，不建议买很多肉储存在冰箱中，如果实在需要购买肉放冰箱，也不建议储存太久。

放太久容易成僵尸肉，肉放在冰箱超过3个月就不要再食用了，这样的肉不仅没有营养价值，还可能产生有害菌，对健康产生不利影响。

综上所述，猪肉是餐桌上常见的肉类，至于吃哪个部位有益健康，哪些部位又是不能吃的，还是应该提前了解清楚的。