为啥老一辈人因为穷经常吃咸菜，却很少高血压？告诉你答案

每次回老家，爷爷奶奶的餐桌上总是会有一碟小咸菜，对于我们来说，这是家乡的味道，是在更多人的眼中，这一点小咸菜却是高盐腌制的食物，吃多了对身体没有好处。

即便是跟老人说了千万遍，但是他们也不会放在心上，每次回老家在餐桌上必然会看到，很多人或许会想过一个问题，老人几乎每天都吃咸菜，但是他们的身体却很少出现一些高血压，慢性疾病。

尤其是在农村，他们几乎顿顿不离咸菜，但是你知道这背后的原因是什么吗？不如让我们一起来看看。

01

咸菜带给我们的影响

咸菜的种类有很多，有腌黄瓜，腌萝卜，更有的地方会腌制莴笋，不管腌制什么食材，在腌制的过程当中必然会加入很多的食用盐，保证其味道同时可以防腐，但是现在的营养学家倡导少油少盐，所以咸菜对我们的身体到底有什么危害呢？

现在不仅年轻人喜欢吃，家里的老人更是特别的喜欢，先不说品种，谈起口感，吃起来比较的爽脆，而且下饭，特别是白粥配咸菜是很多人的早餐，有的老人甚至顿顿都有咸菜，吃上咸菜才能够感觉到满足。

别是五六十岁以上的人大多经历过苦日子以前没有什么山珍海味，最常见的就是米饭，面条粥，窝窝头加咸菜，饱腹一顿别提多开心，但是咸菜现如今却成了健康的“隐形杀手”。对于长时间吃咸菜的人来说，很有可能会引起身体的不适，甚至是重大疾病！

网络上还曾有人因为吃咸菜而导致高血压癌症，那为什么老一辈人也有这样的生活习惯，却没有这样的问题出现呢？

02

为啥老一辈人因为穷经常吃咸菜，却很少高血压、癌症？告诉你答案

1、摄入的饮食较从前更精致

以前人们主要吃杂粮，土豆番薯之类为主，从生活条件提高之后，人们补充了大量的新鲜蔬菜和水果，虽然偶尔会吃咸菜，但是含盐量比较高。

再加上摄入的水果蔬菜当中有钾元素，能够更好地平衡人体当中的钠钾，有利于钠元素的代谢，所以盐含量就处于平衡的。

2、摄人盐的途径增多

现如今高血压癌症越来越多，原因是并不是咸菜，而是现在的人相对比以前摄入的食用盐超标，无形之中增加了高血压癌症的风险。

以前人们获取食用盐的方式比较的单一，可供选择也比较少，就算是摄入了一些含盐比较高的食物，也不能充分补充人体所需，但是现在却截然相反，先不说平时吃的饭就是你平时吃的零食当中也含有大量的钠盐。

3、现代医疗水平提高

以前医疗水平偏低，遇到一些重大疾病，人们都是束手无策，尤其是高血压癌症这一类，更不知道该如何预防，相对比而言寿命最多也就是五六十岁，但是现在却完全不同。

根据国家卫生健康委公布的数据，我国的人均寿命也大大提高，现如今更是达到了77.3岁，人们不仅做到了，提前预防更得到了有效的治疗，但是因为年龄的增加，人体的器官有巅峰，期逐渐衰退，逐渐失去弹性，高血压也是慢慢靠近。

03

怎样吃咸菜才健康？

1、平时不要购买大量的腌制咸菜，因为质量根本无法得到保障，发现咸菜发霉变质之后，一定要立即丢掉，不要过分节俭。

2、一周之内摄入咸菜的数量不要超过三次，每次吃饭在开胃小菜别当成主食。