经济发展的必经之路-低端餐饮行业的倒闭潮

疫情三年，百业萧条，细心的您应该已经发现，很多以往热闹的地段都变得冷冷清清、很多熟悉的小店都已关门歇业。但我们不应把这种现象盲目地归咎于疫情，其实，这正是经济发展的必然结果。

让我们回到20年前，街边小店一顿拉面3块钱，一套煎饼果子2块钱，一份盖饭4块钱。那个时候，对于上学的我来说，只有过生日或者请女同学吃饭才舍得花几十块钱吃一顿麦当劳或肯德基。

在那个年代，好吃、解馋、环境好的洋快餐是很多白领才负担得起的中高档食品。而低端餐饮则被便宜、管饱的本土餐饮牢牢占据。两者你卖你的，我卖我的。

然而这20年间，中国的经济翻天覆地，人们的生活水平不断提高，物价和体力劳动者的工资也水涨船高。20年前猪肉3块钱一斤，现在15块钱一斤，翻了5倍，20年前餐厅服务员一个月挣1000块钱，现在低于3000块钱一个月已经很难招到人了。

但麦当劳、肯德基、可口可乐这些快餐和快销品，却依靠他们在采购、管理、品控、物流、资本市场上的巨大优势，把成本牢牢摁在那里，价格涨幅基本能控制在1倍左右，甚至时不时还搞一个“12.9元1+1”、“价格回到20年前”的活动…

这样的变化，让我们本土的低端餐饮不得不在价格上与这些快餐和快销品短兵相接，但面馆、小炒们的环境、卫生、品控又远远达不到麦当劳、肯德基们的水平。当青椒肉丝炒面与甚至比双层吉士汉堡+可乐还贵时，曾经的低端餐饮就只能把希望寄托于消费者的“中国胃”了。

但即便是中国胃，也有了大批虎视眈眈的中式连锁快餐和预制菜的竞争。口味上不输、价格上更便宜，曾经火遍大街小巷的面馆、小炒们除了“烟火气”外，再也没有了任何竞争优势。

所以说，杀死低端餐饮行业的，不是疫情，而是经济发展带来的高成本以及产业合并。没办法，适者生存的法则从来都是残酷的，同时也奉劝想在餐饮行业投资、创业的年轻人也一定要慎之又慎！#餐饮# #经济# #地摊经济# #打工人# #创业#