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咖橙在旅行的时候，常常喜欢逛逛超市，感受一下当地人的生活。

相信很多朋友在咖橙之前“广州的超市是什么样子？和北方有什么不同？”一文中，了解到了很多广州饮食、生活里的细节。今天带大家来到新疆，看一看在克拉玛依的超市里，究竟有哪些令人感到新奇、有趣的事情。

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特点1：早上11点开门，遵循“新疆作息”

克拉玛依是新疆北部的一座城市，距离东部的北京有3000公里的车程。经度的差异，造就了独特的“新疆时间”。

不论是日出日落、起床睡觉，还是一日三餐，都会比东部延后2个小时。在平均气温零下20度的寒冷1月，要等到北京时间10点，太阳才会在克拉玛依出现。

因此，这家超市冬季早上11点的开门时间，其实只相当于东部的9点，属于开业比较早的了。

到了夏天6月份，克拉玛依的日落时间在晚上10点之后，当超市关门休息的时候，天都还没有黑。

在新疆，由于时差，造成生活节奏不同的情况还有很多。

冬天上午九点半，依然如同深夜一样漆黑的喀什；夏天接近23点，远方天空仍然明亮的塔什库尔干；还有9点半的早高峰、21点钟的新闻联播、14点钟的午餐、凌晨2点钟的就寝……

鉴于新疆独特的作息，咖橙每次从新疆回来，都变得更能熬夜了。

特点2：货品琳琅满目，不亚于北上广

克拉玛依距离西部的边境只有200多公里，看似是一个比较偏远的边陲城市。

然而，这里的人均GDP高达21.87万元，明显高于北上广深，是全国的第一名。如果按可支配收入计算，这里也是新疆平均水平的2倍。

拥有如此高的产值与收入，克拉玛依的消费水平自然一点不低。根据咖橙的观察，这里的商品价格与北京相当。后文将会提到的“热带水果”，价格甚至明显高于东部大城市。

此外，商品的种类也是非常丰富。在纸尿裤的专柜里，产品摆满了5层货架一面墙。在牙膏货架上，也铺满了6层超过50种不同品类的牙膏。

数量多，选择也够多，在克拉玛依的超市里，可以找到任何所需的生活用品。和其他大城市相比，并无采购不便之感。

特点3：购物空间舒适而宽敞

咖橙在游历过程中，经常会发现“城市越大，超市越小”的现象。

克拉玛依的城区面积不大，只有25.5平方公里，相当于北京市西城区的一半，但这里超市的宽敞，却不输北京。

这主要是地租造成的。大城市土地紧缺，租金在经营性支出中，占据很大比例。如果超市的面积太大，坪效却上不去，就会影响整体的盈利能力。

而小城市则不然，由于地价比较便宜，地租在经营性支出中占比相对低。此外，面积大一点，还可以摆放更多种类的货物。在小一些的城市，货品丰富齐全，就能吸引更多的顾客。因此，超市倾向于修大一点。

克拉玛依的超市过道宽敞，货架柜台之间的距离较远。即使两辆购物车并排而行，也不显得局促。在这里购物，体验也会相对舒适一些。

特点4：蔬菜水果，价格换算先除2

初到新疆旅游的朋友们，可能会对当地的物价印象深刻：19.8元的西红柿、15.8元的芹菜，16.8元的黄瓜……

新疆物价确实比较高，但很多时候，蔬菜水果都是以公斤来计价的。因此，在买菜的时候，常常需要将价格除以2，才是我们熟悉的“每斤菜的价格”。

可能有的朋友会觉得，上述菜价除以2之后还是比较贵。一般来说，新疆本地不怎么生产的蔬果，价格就会偏高。而本地产量较大的蔬果，价格就不太贵。

新疆的气候温差较大，日照时间长且干燥少雨，比较适合胡萝卜、土豆、洋葱等块根类蔬菜的生长。这类蔬菜的价格通常会低一些。

不过就算将价格除2，热带水果还是显得比较贵。

特点5：热带水果丰富，但是很贵

克拉玛依地处北纬45.6度，距离23度26分的北回归线超过2400公里，跟热带实在沾不上边。要说在克拉玛依吃热带水果，很多人都觉得不可能。

然而在克拉玛依的超市里，却可以找到各种常见的热带水果。木瓜、椰子、杨桃、芒果……甚至连榴莲也可以买到。

不过价格，就要比南方要贵出许多了。举例来讲，杨桃在克拉玛依的价格是一斤24.9元，芒果是18元1斤，木瓜是23元1个，而榴莲则是176元一个（2公斤左右）。

相比之下，广州的杨桃是19元一斤，芒果是13元1斤，木瓜是13元一个，至于榴莲，同样的价格可以买3公斤。

虽然价格比较贵，但能在西北地区品尝到热带水果，已经很让人心满意足了。毕竟，亲自前往海南等热带地区的交通费用，可要贵得多了。

特点6：主食厨房，面食“一统江湖”

国内向来有“南米北面”的饮食习惯，作为一座西北的城市，克拉玛依人们对于面食的喜爱明显高于米饭。

走近克拉玛依超市的主食厨房，油条、油饼、土豆丝饼、馍、馅饼、炒面、包子被摆放得满满当当；也能找到烤鸡翅、炸丸子、炸鸡柳、炸鸡腿、热狗等副食；甚至还有香菇包、橘子包、蜜蜂包、小黄鸭包这些象形夹心包点。

不过，在别的地方可以轻易找到的“盖饭柜台”、“三菜一汤套餐柜台”却难觅其踪。究其原因，还是本地人更喜欢面食的饮食习惯。

在这里的超市选购，米面柜台和广州正好相反。这里大部分货架上都摆放着面粉，每一袋的净重也很大，而大米在货架上出现的次数就少多了。

特点7：海鲜水产品真的稀少

虽然新疆河流、湖泊众多，也有一些诸如“五道黑”、“乔尔泰”等本土特色鱼类，但整体而言，新疆的饮食还是以肉类为主的。鸡肉、羊肉在餐桌上出现的次数，要远远高于鱼虾海鲜。

克拉玛依也不例外，这里的超市没有如同“水族箱”一样的生鲜柜台，也找不到墨鱼、贻贝、蛤蜊、章鱼这些非鱼类水产

除了冷冻的鱼虾，就只有图中的这种“预制加工鱼”。一盒一盒已经去除鳞片与内脏，并且摆放好辣椒、大葱等辅料的金鲳鱼、草鱼，带回家就可以直接下锅，烹饪起来很是方便。

俗话说，一方水土养一方人，如果想要追求海产品的鲜度，在深居内陆的克拉玛依可能并不适合。但品尝鲜嫩而没有膻味的羊肉，就是因地制宜的了。

特点8：烘焙糕点不乏本地特色

国内很多地方的烘焙糕点，都有浓重的舶来品特色。比如韩国糕点品牌“巴黎贝甜”，产品包括法棍面包、羊角面包、吐司面包等，多为国外的常见款。

其实，国内也有不少本土烘焙糕点，比如北方常见的花瓣形“蜂蜜蛋糕”、加入鸡蛋的“槽子糕”，以及广东早茶中，常常出现的“马拉糕”等。

在奶制品丰富，小麦粉产量充足的新疆，也有一系列本土糕点。

比如“巴哈力”，就是一种加入果仁、葡萄干的咖啡色蛋糕，它的质地松软，甜度适中，很适合早餐食用。再比如“奶皮酥”，外皮酥软，奶味浓郁，香甜可口。除此之外，还有列巴面包、酸奶面包等。

在克拉玛依的超市里，这些本土糕点很受欢迎，人们对它们的热情不亚于西式烘焙糕点。

特点9：干果散装，不怕受潮

新疆向来有“干果之乡”的美称，杏仁、巴旦木、纸皮核桃应有尽有。而售卖的方式也比较特别，常常是直接铺在柜台上，以“称量”的方式零售，而不是预先分装在小袋子里。

对于南方的朋友来说，这种卖干果的方式很少会见到。

以广州为例，由于气候潮湿，如果把干果直接暴露在空气里，一天之后就会变软，几天之内就可能会发霉。因此，在售卖干果时，一般会采用密封的包装袋、包装盒。

而在克拉玛依，受潮？变软？不存在的！如果把一块面包放在外面，过不了几天就会直接变成饼干。干果暴露在这样的空气里，自然只能越变越硬，水分越来越少，完全不需要担心保鲜的问题。

特点10：鸡肉、牛肉火腿肠很常见

新疆地处中亚，是各文化的交界之处。不同的族群有不同的饮食习惯。在肉类的食用上也是如此。

为了迎合不同民族的饮食习惯，在克拉玛依的超市里，其他省份很少能看到的鸡肉肠、牛肉肠（比如在广州超市里，就完全找不到），可以占据货架的很大一部分空间。

这些火腿肠的品牌多为“尚清斋”、“伊清坊”等，看似是地方的企业，但其实是金锣、双汇这类肉制品集团的下属品牌。

咖橙也曾数次购买鸡肉、牛肉火腿肠。从口味上看，牛肉肠的味道比较醇香，口感更浓厚；而鸡肉肠则显得比较柴，有些寡淡。

后记

除了上述提到的商品，克拉玛依的超市也售卖大量西瓜、哈密瓜、蟠桃等新疆特色水果。价格不高而且很甜，汁水也充足，是解暑消夏的佳品。

此外，由于地处北疆，也能买到类似塔城风干肉、酸奶疙瘩、马肠子这些本地特产。下次去克拉玛依的时候，不妨留意一下！