一提到垃圾食品，人们大脑中就会出现方便面、速冻食品、汉堡包和罐头以及麻辣烫等。不可否认，以上食物属于高油、高盐、高添加剂的，营养价值比较低。然而，营养学上并没有垃圾食品的说法，只不过没有掌握正确的吃法而已。

方便面、汉堡包、速冻食品等如何正确吃？

1、方便面

不少人认为方便面中含有太多添加剂，因此是垃圾食品。其实，正规厂家所生产的方便面经过食品安全风险评估，只要按照规定尽量添加，几乎不会出现任何安全问题。首选非油炸的方便面，大部分非油炸方便面脂肪和能量比较低；面饼应选择50~75克左右的。

方便面中含有碳水化合物、盐以及脂肪，为能控制油和盐摄入，调料包应放1/2或1/3；同时搭配着蛋类或鸡胸肉、虾仁吃，加入150~200克蔬菜，比如油麦菜、小油菜、金针菇和香菇以及西红柿等。值得提醒的是，方便面不能跟火腿肠或咸菜搭配在一起吃。

2、速冻食品

速冻食品是在非常短的时间中，使得食物温度降到最低，一般是30分钟内降低到零下18 左右。短短时间内降温可生成的冰晶小，几乎不会刺破食材细胞，解冻时也不会造成营养流失。但是，选购速冻食品时应仔细看一看营养成分表，保证脂肪和钠含量不能超标。

3、罐头

罐头中钠和脂肪含量并不是很高，也没有额外的添加糖。即使罐头属于高油高盐的，那么吃之前可以倒掉罐头中的油，加入适量的蔬菜，比如黑木耳和油麦菜等。水果罐头中含有太多糖，虽然多种维生素流失，不过也保留部分矿物质和膳食纤维，可以直接吃水果，但不能喝糖水；鱼罐头或水果罐头保质期比较长，并不是因为添加太多防腐剂，而是经过高温灭菌和密封。

4、汉堡

一般汉堡能量较高，又没有蔬菜。因此吃汉堡时应去掉油炸的面糊，能减少热量摄入；又或是选择能量低的汉堡。吃汉堡时搭配着西红柿、黄瓜或绿叶蔬菜。

5、麻辣烫

吃麻辣烫时应少选择主食，比如油条和烧饼等；不妨选择地瓜片或土豆片以及玉米，又或是选择面条或宽粉等；蛋白质类尽量不要选择火腿肠、肉丸以及腊肠，应选择鸡胸肉、鹌鹑蛋、鱼虾肉和干豆皮以及鸭血等；蔬菜应选择深色的，比如西兰花、紫甘蓝以及油麦菜等。

家医君寄语

由此可见，日常生活中根本没有垃圾食品，只不过是没有掌握正确的吃法。平时应注重于饮食多样化和营养均衡，做好荤素和粗细搭配，纠正挑食和偏食的坏习惯。即使以上食物不是垃圾食品，但也要少吃，保证食物新鲜、卫生，少吃或不吃加工过的食品，特别是对儿童、肥胖者以及三高患者来说。与此同时应保证饮食卫生，所吃的食物应彻底煮熟煮透。

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