排骨不要再炖着吃了!像我这样做上桌瞬间就抢光。
食材:
排骨、面粉、淀粉、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、胡椒粉、豆腐、食用油
做法:
把排骨剁成小块放入碗中,再放入两勺的面粉,用手抓拌均匀,让每块排骨都能均匀地裹上面粉,感觉到有一点粘手的时候加入清水,用手把排骨清洗两遍,可以看到有很多的脏东西被洗掉,然后再用干净的清水再多冲洗两遍,洗干净以后控水备用。
接着准备两个鸡蛋打入碗中,用筷子搅散然后倒入排骨当中,用筷子搅拌均匀后再放入淀粉,用手抓拌均匀。起锅加少许食用油,然后放入排骨开小火将排骨煎好一面,然后翻过来再煎另一面,煎至微黄这样就可以了。然后把煎好的排骨盛入盆中再加入葱,姜,生抽,蚝油,老抽上个颜色,料酒去腥再加入少许黄豆酱,白糖,胡椒粉,再用手抓拌均匀腌制20分钟备用。然后准备一块老豆腐切成均匀的厚片儿。
另起锅,加少许油开小火,五成油温下入豆腐片炸制两面金黄捞出摆入盘中,上面再放上排骨,最后再把剩余的料汁也倒进去,然后放入笼屉当中盖上盖上气后蒸20分钟。时间到,打开盖子看有没有食欲最后上面再撒点葱花就可以吃了。排骨这样做非常的软烂入味,肉质也特别的鲜嫩,排骨的酱香味十足。吃起来呢一点都不柴,咬一口浓浓的酱香味,豆腐经过长时间的蒸煮,吃起来也是特别的入味。
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页面更新:2024-06-17
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