菠菜和豆腐能不能一起炒

#谣零零计划#我小的时候，就听人说千万不能让菠菜和豆腐一起炒，否则营养成分会丢掉，吃了白吃，我很相信，而且很多人也信以为真，那么菠菜和豆腐到底能不能一起炒？让我来揭开这个谣言吧！

菠菜炒豆腐营养美味

了解一下菠菜

菠菜是我们日常生活中的家常菜，可以炒着吃，也可以用热水烫一烫，调着吃，味道不错，一些酒席上会有酸辣菠菜，让人尽享美味，通常情况下，菠菜掺豆腐，也是非常不错的味道。

菠菜的主要营养成分有：类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙、铁等），辅酶Q10等多种营养物质，营养比较丰富，习惯性便秘、贫血、糖尿病、坏血病、高血压等患者适宜使用。

营养丰富的菠菜

熟悉一下豆腐

豆腐是家庭比较常用的一种食材，因其蛋白丰富，口感好，味道美，而受到大家的喜欢，可以炖汤，可以炒，可以直接热着吃，酒店有家常豆腐、麻辣豆腐等，受到大家欢迎。

豆腐的营养成分非常丰富，含有人体必须的微量元素，还含有丰富的蛋白质，具有较高的营养价值。

豆腐和菠菜会不会反应

许多人认为菠菜和豆腐会发生化学反应，因为菠菜中含有鞣酸，会生成鞣酸蛋白，影响豆腐中蛋白质的吸收，破坏豆腐的营养，这种说法不科学。蛋白和鞣酸发生化学反应是有条件的，是不宜发生的，尤其是豆腐和菠菜都是固态的，更不容易发生化学反应，即使发生反应也是极少的，可以忽略不计，所以菠菜和豆腐会发生反应，但是不容易发生，影响是微不足道的。

豆腐营养丰富美味

豆腐和菠菜一起吃更健康

豆腐和菠菜一起吃，不仅不会破坏营养，而且还有利于健康。菠菜中的酸性物质与人体的钙发生反应形成不溶性的钙，这些不溶性物质不被胃肠道吸收，直接排出体外，不在肾内形成结石，反而有利于健康。

菠菜中含有丰富的维生素、矿物质等，豆腐中含有丰富的蛋白质，都是人体必须的，两者搭配，营养丰富，而且全面，两者搭配食用，还可以补钙健骨，如果吃之前，将菠菜在水中稍微煮三分钟，菠菜中的草酸在水中，减少营养成分损失，效果更好。

由此可见，菠菜不能和豆腐一起吃是一种谣言，是不科学的，相反菠菜与豆腐一起吃是一种绝配，不仅不会破坏营养成分，而且有利于健康，我们可以大胆地吃、放心地吃。