俗话说“养身先养心，养心就是养命”。

而人到中年，不少人都很注意养生，但很多人却没注意到“养心”。养身先养心，心是人体活动的中心，全身以心为主宰。心的气血旺盛，则精力充沛；若心有病变，则可导致失眠多梦。

秋日养心就是养命！心脑最爱的6种食物，建议每天吃点，千万别心疼钱。

一、猪心

猪心的脂肪含量极低，蛋白质含量高，民间认为吃猪心可以“以形补形”，经常吃点猪心，能让人安眠到天亮。

推荐做法：【红油猪心】

1.准备新鲜的猪心一个，放入清水中，洗净血管。准备生姜一块，切成片。葱白一段，斜刀切成片，和姜放在一起。加入八角两粒，一小把花椒，一节桂皮，几片香叶备用。

2.把猪心焯一下水。锅内烧水，把猪心冷水放入锅中，加入料酒10克去腥。经常给猪心翻面，充分煮出猪心中的血水和杂质。

水烧开以后，把锅中的浮沫打干净，焯水2分钟左右，猪心变白以后捞出备用。

3.锅内再烧水，加入食盐3克入底味。料酒15克去腥，糖色10克。倒入准备好的香料，把猪心放入锅中。大火把水烧开以后，盖上锅盖，转小火煨25分钟。

煮出香料的香味，给猪心入味。

4.准备大蒜几粒，切成蒜末。香菜一根，切成段。小葱一根，切成葱花，小米椒2个切成圈。加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克、陈醋10克、生抽10克、红油20克，把所有的调料搅拌均匀，撒入一小把白芝麻，再次拌匀备用。

然后把准备好的料汁均匀浇在猪心上面即可。

二、西红柿

红色入心，秋天常吃红色的食物对心脏有一定的好处。西红柿润燥补水，还能够美容养颜、滋润皮肤。

推荐做法：【西红柿拌银耳】

1.准备一朵银耳，用温水泡发后切成小朵。小葱一小把，洗净后切成小段。西红柿小半个，切成小块备用。

2.锅内烧水，水烧开后倒入泡好的银耳，快速焯水30秒捞出，然后用清水反复冲洗，这样吃起来更加清脆。

调菜盆里倒入食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油，再倒入一点温开水搅拌化开调料。

3.然后倒入银耳、小葱西、红柿，搅拌均匀后即可装盘食用。这道清爽开胃的西红柿拌银耳就做好了。

三、鸡蛋

鸡蛋富含多种营养，被誉为“微型的营养宝库”，每天吃一个鸡蛋，能够极大地补充身体所需的营养。

推荐做法：【奶香小饼】

1.在盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克 ，不喜欢吃太甜的白糖可以不放，倒入250毫升的牛奶，搅拌成细腻的奶糊备用。奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。

2.把电饼铛烧热，不用刷油，挖一勺奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，奶糊全部定型以后翻面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅。

3.这道营养丰富的奶香小饼就做好了。

四、胡萝卜

胡萝卜营养丰富，有着“小人参”的美誉，是名副其实的红色蔬菜。对秋天养心，有着莫大的好处。

推荐做法：【胡萝卜拌千张】

1.准备胡萝卜削去外皮，切成细丝。青椒去籽后也切成细丝，大葱白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片和葱姜放在一起，加入一把干红椒。豆腐皮一张切成细丝。

2.把豆腐皮和胡萝卜焯一下水，锅内烧水，豆腐皮焯水30秒捞出，用凉水冲洗，以免坨在一起。然后把胡萝卜丝焯水一分钟，捞出控水即可。

3.锅内烧油充分滑锅，倒入葱姜蒜开中火爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒，翻炒30秒钟后倒入豆腐皮。起锅加入食盐，白胡椒粉，鸡粉，白糖，蚝油，加入清水化开调料继续翻炒，然后勾入水淀粉，开大火收汁，翻几下出锅装盘。

五、红薯

秋天早晚温差大，红薯不仅能提高人体的免疫力，对养心也有一定的帮助。粗纤维多、饱腹感强、有效地促进人体的新陈代谢。

推荐做法：【红薯丸子】

1.一块红薯去皮切成片，起锅烧水将红薯蒸熟，取出放在盆中，加入白糖20克按压成红薯泥，再加入糯米粉50克，揉成红薯面团。

2.揪下一个小面剂子，用手心揉成大小均匀的小圆球以后 ，全部放在盘中。

3.锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟，即可取出。

4.然后煮一点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾，用勺子舀出丸子放在盘中，再撒上一点熟芝麻就可以食用了。

六、玉米

玉米被称为“第一黄金主食”。全身都是宝，连玉米须茶，都能去湿消肿。常吃玉米对我们的身体好处多多，防秋燥还能补充蛋白质。

推荐做法：【玉米排骨汤】

1.排骨剁成均匀的小块。剁好之后放入清水中，加入适量的干淀粉和一勺食盐，抓洗出排骨中的血水。准备两根玉米，洗干净以后切成小段。

然后葱白切成段，生姜切成片，炖汤既营养又提鲜。

2.排骨冷水下锅，加入一勺食盐和一点料酒去腥。水烧开以后，打去锅中的浮沫，把排骨捞出来了。然后用清水冲洗干净，控水备用。

3.等水烧开以后，清理下浮沫，把玉米放入锅中，加少许食盐入底味，搅拌均匀。把排骨放在砂锅里，大火烧开以后转小火炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。

在适当加一点鸡精提味，再淋入一点香油，放上少许葱花，就能上桌食用了。一道鲜美营养的玉米排骨汤就做好了。

（第一美食编辑：开心）