很多人只是通过服用钙片补钙，事实上，食品才是补钙的主要来源。其实这5种绿叶蔬菜，比牛奶的含钙量还高，每天吃一把，全家老小钙都补足了。

绿叶蔬菜

一般补钙的食物就是含钙量比较高的，而且能够容易被人体吸收的这种食物。首先就是牛奶，奶制品是含钙量比较多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含钙量比较高的。

牛奶

牛奶虽然高钙高蛋白，但营养成分毕竟过于单一，而且缺乏促进钙吸收的维生素D，一些膳食纤维和微量元素，还是需要通过日常的饮食获取。

第一：芥菜

新鲜芥菜

新鲜芥菜的钙含量有 230mg/100g，接近牛奶的两倍。腌制之后的芥菜，钙含量依然很高（294mg/100g），但腌制后盐含量也更高，是鲜芥菜的 100 倍，还是尽可能吃新鲜芥菜。

推荐做法：【芥菜炒虾皮】

1.绿叶菜别再清炒了，多加这一味，咸鲜脆甜，当绿叶蔬菜遇到虾皮，碰撞出怎样的火花？

2.芥菜炒虾皮，既能保持蔬菜的脆嫩，又能做到鲜香回甜、不涩嘴的口感；

3.挑选芥菜：芥菜有多个不同的品种，按叶子的大小，可以分为大叶芥菜和小叶芥菜两种，口味清香四溢略带苦味；

4.芒种虾皮：每年只在芒种时节前后半个月旺发，相较于一般虾皮，个头较大、体型较壮、味道更鲜美；

5.煸香虾皮：大火油温烧至5成热，下入虾皮煸炒；

6.虾皮煸炒出香味后，接着倒入切好的芥菜粒不停地翻炒均匀；

7.芥菜的水分全部煸炒出来，这样能让芥菜的清香味最大程度的体现，吃起来不会感到苦涩，保持大火，加入1碗骨头汤，再调入适量盐和白糖，增味提鲜；

8.保持大火，最后焖煮2-3分钟，即可出锅享用美味；

9.芥菜本身吃起来略带苦味，加入虾皮后，在保留原汁原味的基础上变得鲜香四溢，在增加色相的同时口感上也拥有了极大满足。

小白菜

小白菜

小白菜是一种常见的绿叶蔬菜，每100克小白菜含钙量为150毫克，小白菜还含有丰富的维生素、微量元素等，吃一些小白菜可以补充人体所需要的营养。

推荐做法：【蒜蓉小白菜】

1.小白菜择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，控干水分；大蒜用刀拍碎后剁成蒜末；小米辣清洗干净切小粒备用；

2.爆香蒜末小米辣：起锅烧油，油温7成热时，下入蒜末和小米辣爆香，至蒜香味四溢；

3.蒜末小米辣爆香后，下入沥干水分的小白菜，放入1勺生抽，大火快速翻炒均匀；

4.调入适量盐、1勺蚝油，继续大火翻炒均匀即可出锅装盘食用；

5.绿色蔬菜是每天必不可少的，可见绿色蔬菜的重要性，做法也是超级简单！

第三：空心菜

空心菜

空心菜又叫竹叶菜、蕹菜、藤菜、通心菜等，因其菜梗中心是空的而得名。别看它价格便宜，但营养价值却很高，每100克的空心菜含钙量在115毫克左右，还含有维生素C、烟酸、胡萝卜素等。空心菜口感独特，有一股清香味，买回家可以清炒、涮火锅、凉拌等。

推荐做法：【蒜蓉空心菜】

1.空心菜择去老的根部，掰成一段一段的短节；

2.每段大概3厘米左右，最好带一两片叶子，用清水泡洗2-3次；

3.爆香蒜末：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的蒜末爆香，调入少许盐，至蒜香味四溢；

4.空心菜：蒜末爆香后，接着倒入空心菜大火爆炒，绿叶蔬菜都是用大火爆炒才好吃；

5.炒至空心菜变软后，依次加入少许白胡椒粉和鸡精，尝一下咸淡，根据个人口味进行调整；

6.略微翻炒均匀，使空心菜与调味料充分混合即可出锅装盘食用；

7.在爆香大蒜那一步骤中加入2-3颗干辣椒，一小把花椒粒，就是炝炒空心菜了~

第四：红薯叶

红薯叶

在日常中经常吃红薯，但不知道红薯叶含钙极为高，每100克红薯叶含钙量为180毫克，钙质是菠菜的2倍，而草酸含量仅是菠菜的一半。

推荐做法：【蒜泥红薯叶】

1.新鲜的红薯叶择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，控干水分；大蒜用刀拍碎剥皮后剁成蒜末；小米辣清洗干净切小粒备用；

2.爆香蒜末小米辣：起锅烧油，油温7成热时，下入蒜末和小米辣爆香，至蒜香味四溢；

3.蒜末小米辣爆香后，下入沥干水分的红薯叶，放入1勺生抽，大火快速翻炒均匀；

4.调入适量盐、1勺蚝油，继续大火翻炒均匀即可出锅装盘食用；

5.绿色蔬菜是每天必不可少的，可见绿色蔬菜的重要性，做法也是超级简单！

第五：菠菜

菠菜

菠菜本身就是个含钙量丰富的食物，100g菠菜内的含钙量大约可达到99mg，除了钙元素以外，菠菜内还含有多种维生素和矿物质，这些物质可一定提高钙质的利用率，可对健康带来很大益处。

推荐做法：【凉拌山核桃菠菜】

1.季节性的东西总是令人着迷，因为它让平凡的日子变得可盼有趣

2.鲜嫩的菠菜择去老叶黄叶，用流水冲洗干净；

3.菠菜焯水：锅中烧开水，下入清洗好的菠菜，焯水后捞出挤干水分，切成小段；

4.料汁：干净的小碗中，依次加入生抽、麻油、白糖，用勺子充分搅拌均匀；

5.将调好的料汁均匀地淋在菠菜上面，充分翻拌均匀；

6.最少撒上白芝麻和山核桃即可，别有一番风味；

7.菠菜吃起来味道不错，加入山核桃之后，在增加色相的同时，口感上也得到了极大的满足。

多吃以上五种“绿色蔬菜”，充分融合了钙和维生素D，照着做补钙不发愁。每天吃一把，全家老小钙都补足了。

一碗小汤编辑：小不二