庞特卡内古堡：践行生物动力法的“超二级庄”

庞特卡内古堡（Chateau Pontet-Canet，又名：庞特卡奈古堡）在1855分级中被评为五级庄，但其近年来的表现已远超五级庄，即使在名庄林立的波雅克（Pauillac）也难掩其光芒。

庞特卡内古堡（图片来源：www.pontet-canet.com）

庞特卡内古堡的历史最早可追溯至1705年，曾任梅多克（Medoc）地区总督的让-弗朗索瓦·庞特（Jean-Francois de Pontet）买下波雅克北部的数公顷土地，并开辟了葡萄园。酒庄成立至今已走过三百多年的岁月，今日的庞特卡内古堡仍保留着数世纪前的酿酒传统，皆因酒庄仅经历过三个家族的传承，传统的酿造技艺得以代代相传。

庞特卡内古堡葡萄园（图片来源：www.pontet-canet.com）

近年来，酒庄管理者泰瑟隆（Tesseron）家族精耕细酿，从未停止过追求卓越的步伐。2004年，酒庄作为梅多克列级庄中的先驱者，率先推行生物动力法（Biodynamics），以还原风土的天然魅力。在泰瑟隆家族的创新管理下，酒庄2009、2010年份正牌酒连续收获了罗伯特·帕克（Robert Parker）本人的满分盛赞；此后酒质一路高涨，凭借强劲势头坐实“超二级庄”的称号，同时也被众多酒评家誉为“波尔多新星”。

庞特卡内古堡马匹耕作（图片来源：www.pontet-canet.com）

庞特卡内古堡出产的葡萄酒品质出众，其正牌酒——庞特卡内古堡红葡萄酒（Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France）表现尤为亮眼，位列帕克心目中媲美一级庄品质的20款波尔多酒款——“波尔多神奇20”（The Magical 20）之一，其2015年份至2018年份无一例外地收获了帕克团队（Robert Parker Team）和詹姆斯·萨克林（James Suckling）96分以上的双重认可，其中2016年份更是获得《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）杂志100分的满分推崇。

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2015年：【RP 97分】【JS 98分】【WE 97分】

2015年是一个十分杰出的年份。这一年冬季的降雨较为充足，为沉眠中的葡萄树提供了水分储备。春季转暖，葡萄树在4月下旬开始顺利萌芽，5月末进入花期。6月天气状况稳定，葡萄坐果顺利。初夏天气温暖，时而炎热干燥。7月末，在炎热干燥的天气中，部分葡萄开始进入转色期。8月和9月的几场降雨让葡萄得以更好地成熟。最终收获的果实酚类物质成熟，风味集中，糖分含量丰富但不过量，且酸度宜人。

2015年庞特卡内古堡红葡萄酒由65%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%梅洛（Merlot）、4%品丽珠（Cabernet Franc）与1%味而多（Petit Verdot）混酿而成，成酒散发出极富表现力的糖渍黑樱桃、黑覆盆子和黑醋栗的香气，并伴有樱桃、干玫瑰、烟草、樟脑、肉桂棒和泥土的芬芳，入口展现出层次丰富的黑色水果和红色水果风味，酒体饱满，单宁细腻而紧实，余味悠长而令人愉悦。

2016年：【RP 98+分】【JS 97分】【WE 100分】

对波雅克这个兼有黏土和砾石土壤的产区而言，2016年是一个值得举杯庆祝的出色年份。这一年的春季降雨不断，好在该产区的砾石土壤有着不错的排水性能。夏季炎热干旱，但得益于春季的降雨以及黏土良好的储水性能，葡萄藤拥有足够的水分来抵抗干旱天气。在葡萄转色之前，雨水稀少，有利于葡萄果皮增厚并提高多酚类物质的浓度。酒庄在理想的天气条件下完成采收。

2016年庞特卡内古堡红葡萄酒由65%赤霞珠、30%梅洛、3%品丽珠与3%味而多混酿而成，成酒散发着黑森林蛋糕、黑醋栗和蓝莓派的香气，并伴有糖渍紫罗兰、海鲜酱、巧克力薄荷、肉类、森林湿土和大茴香的气息，酒体饱满醇厚，果味丰沛，口感如砖房般坚实，单宁极其成熟紧实，且具有颗粒感，风格清新，平衡感佳，余味悠长而富有深度。帕克团队前成员丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）盛赞此酒“层次如此丰富，令人难以置信”。

2017年：【RP 96分】【JS 96分】【WE 96分】

波雅克的2017年份以干燥的冬季开始，2月多雨，春季气温温和。4月，一场霜冻袭击了波尔多的部分葡萄园，好在庞特卡内古堡位于河口附近，天气受益于洋流的调节，仅受到轻微影响。入夏后天气尽管干燥，但温和的气温降低了水分不足的风险。8月份的天气依然十分干燥，有助于葡萄成熟。9月的前两周天气凉爽潮湿，所幸9月下旬天气重回干燥，为晚熟的葡萄品种如赤霞珠、品丽珠提供了良好条件。

2017年庞特卡内古堡红葡萄酒由64%赤霞珠、30%梅洛、4%品丽珠与3%味而多混酿而成，成酒散发出樱桃、覆盆子果酱、李子、红醋栗和黑醋栗的香气，并伴有玫瑰果茶、紫丁香、肉桂棒、干树叶、灌木丛的美妙芬芳，还蕴含一缕铅笔屑的气息，其酒体适中，口感清爽怡人，矿物风味十足，风格优雅，单宁顺滑，余味馥郁而绵长。

2018年：【RP 98分】【JS 98分】【WE 98分】

对庞特卡内古堡而言，2018年是一个充满挑战、低产高质的非凡年份。波尔多上半年降雨频繁，葡萄生长季初期的天气非常潮湿、温暖，这导致霉菌如野火般在波尔多的葡萄园中蔓延。由于庞特卡内古堡践行100%生物动力法，节制的应对措施对于霜霉病来说显得太过温和。该年份产量下降到正常年份的三分之一左右，但酒庄尽其所能确保了葡萄果实的高品质。酒庄庄主阿尔弗雷德·泰瑟隆（Alfred Tesseron）表示：“2018年份是独一无二的。这一年非常特别，可以说是在每一个方面。我不为产量感到自豪，但我为葡萄酒感到骄傲。”

2018年庞特卡内古堡红葡萄酒由70%赤霞珠、22%梅洛、5%品丽珠与3%味而多混酿而成，成酒散发出覆盆子派、黑醋栗、玫瑰油和中国五香的香气，并伴有肉桂棒、泥土、铅笔芯和灌木丛的气息，入口展现出层次分明的糖渍黑色浆果和红色浆果的风味，香气馥郁，口感丰富、诱人而浓郁，酒体坚实，单宁顺滑，清新感十足，余味蕴含着异域香料的气息。帕克团队、詹姆斯·萨克林和《葡萄酒爱好者》不约而同地给这款酒打出98分的高分，足见其品质卓绝。