辣子鸡丁，其实也没你想象中那么难，想吃就动手，准不会失望

破防了，家人们一定要试试这道菜！

有没有姐妹和我一样喜欢吃辣的，哈哈哈……无辣不欢。

今天做这道辣子鸡丁真的太好吃了！没想到还那么简单，总以为这味道只能出自大厨，没想到我也能做，所以要敢于动手，敢于尝试。

下面分享这道辣子鸡丁的做法，喜欢的朋友学起来！

食材：

鸡腿、青红椒、姜、蒜等

做法：

1、鸡腿剔骨切小块丁，用清水冲洗几遍，流出来的血水，然后再沥干。

2、沥干后的鸡丁加1勺生抽 半勺料酒 半勺蚝油 1勺红薯淀粉（玉米淀粉也可以哦） 少许胡椒粉搅拌均匀并腌制15分钟，备用。

3、锅中少油，爆香姜、蒜，接着倒入鸡肉翻炒至熟，然后倒入切好的青红椒翻炒 1勺老抽、半勺盐、花椒粉翻炒均匀，最后撒点芝麻就可以出锅啦！

一盘又香又辣的鸡丁就炒好了，鸡腿肉天然嫩滑，再在淀粉的加持下，吃起来又粉又嫩，青红辣椒夹杂在鸡丁中间，辣味十足。

青红辣椒不仅仅只起到辣的作用，配色也十分到位，青红相间，食欲倍增，你还在愁你家小孩不吃饭，吃饭慢吗？一盘辣子鸡丁就帮你搞定。

偷偷告诉你们，喜欢喝酒的朋友，这道菜既下饭又下酒哟。

张同学有话说：

1、鸡腿剔骨要注意划伤手。不要担心剔得不好，反正就一股劲刀往骨头与肉相接处切，等你有经验了下次再琢磨怎样才剔得好，我也是这般操作。

2、鸡丁切好后，一定要加入配料抓匀腌制，这是入味的关键。鸡腿肉嫩，在大火下炒几下就熟透了，在炒的时候再调味短时间是来不及的。

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