大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香辣爆炒腰花

食材：猪腰子 、洋葱、黑木耳、葱姜蒜、干辣椒、料酒、蚝油、生抽、鸡精、豆瓣酱、白糖、醋、花椒粒

做法

1：把猪腰子清洗干净，然后对半切开，撕去筋膜去掉里面白色的东西，然后再切花刀，放入清水中浸泡一会，最好加几片生姜，去除腥味

2：再碗中放入黑木耳，然后往里面加热水泡发备用

3：姜切成丝、蒜切成末、葱白切成丁、葱切成葱花、干辣椒切成段、洋葱切成丝备用

4：在碗中依次倒入生抽、醋、白糖、料酒、蚝油、鸡精搅拌均匀备用

5：泡好的腰花捞出沥干水分备用、黑木耳沥干水分备用

6：起锅倒油，油热后往锅中加入适量郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒段，爆出香味

7：往锅中依次加入洋葱、木耳、腰花开大火翻炒

8：然后往锅中淋入调好的酱汁，继续翻炒一会，然后撒上葱花即可出锅食用

素炒扁豆丝

用料

主料豆角400克

辅料蒜3瓣葱1段干辣椒3个花椒10粒油适量盐适量

做法

1.扁豆摘头去尾洗净备用（要选择豆豆没长大的那种）；葱和蒜切片、干辣椒浸泡清水后煎成段备用

2.扁豆斜切成细丝，越细越好，越易成熟

3.热锅凉油，放入花椒粒小火炒香，然后捞出花椒不要

4.放入葱、蒜和辣椒段，炒出香味

5.放入切好的扁豆丝，转大火，不停翻炒。期间加一点点清水

6.炒至断生，调入盐，炒匀即可。注意，豆角一定要炒熟，不然会食物中毒

爆炒牛肚

材料： 牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油；

做法

1.先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚乘盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟；

2.将蒜切碎，红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用，如果喜欢胡萝卜的同学，也可以切点胡萝卜丝；

3.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当初蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可

烤鸡

食材：童子鸡一只约2斤，料酒小半碗，老抽2汤匙，味极鲜2汤匙，姜汁2汤匙，耗油1汤匙，洋葱半个，花椒一小把，桂皮一个，八角一个，盐1汤匙，鸡精一小勺，糖一小勺（可不加），黑胡椒粉一小勺，橄榄油适量，蜂蜜适量，意式香料适量。

做法：

1、一只洗干净的童子鸡，脑袋和屁股切掉，鸡爪子上面带指甲的部分也剪掉，后来实在受不了，直接把鸡爪子都剪掉了，看着头和鸡爪真怕它活过来。处理干净之后，把除了蜂蜜和橄榄油的部分全部放在盆中和鸡一起腌，用叉子叉一下表面，先给它按摩入味，期间翻动几次，用保鲜膜包住盆，放入冰箱冷藏一个晚上。

2、在锡纸上刷一层油，放上烤鸡，给烤鸡用棉线五花大绑，脚部包上锡纸，不然容易糊了。在表面刷腌制时用的调料，橄榄油，和蜂蜜，放入预热好的烤箱上下火170-175度烤30分钟，中间拿出来，再刷一遍这个步骤再烤30分钟。刷蜂蜜是秘诀，刷与不刷的区别就在于表面上色，还有鸡皮那个焦香的感觉！

3、全部烤制时间是上下火170-175度1个小时的时间即可

泡椒鸡爪

做法

1、准备鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。

2、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。糟卤、姜条、泡椒、盐、糖、醋、混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙。

3、卤料煮开，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。

榨菜炒肉丸花

食材

榨菜80g、肉丸150g、红椒适量、黑木耳干5g、葱适量、香菜适量、水淀粉适量、酱油适量、油适量。

做法

1、所有食材，榨菜、肉丸、泡发好的黑木耳、红椒、香菜、葱。

2、肉丸切成十字花。

3、起锅热油，倒入肉丸。

4、炒至开花，倒入木耳炒熟，再放入榨菜。

5、接着放红椒丝翻炒，倒入水淀粉，加点酱油煮至沸腾。

6、撒上香菜和葱花，翻拌均匀，出锅。

重庆辣子鸡

食材：鸡肉、食盐、油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、芝麻、白糖、黑胡椒、红薯淀粉。

做法

1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段。

2、鸡肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟。

3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。

4、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色。

5、接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

泡菜炒五花肉

食材：泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

做法：

1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿。

2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒。

3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味。

4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。

辣炒猪耳朵

食材：猪耳朵、尖椒、红色柿子椒、花椒，红辣椒，葱姜蒜，白糖少许盐，酱油

做法：

1.猪耳朵切成条状，尖椒柿子椒切丝，葱姜蒜少许备用。

2.热油，放入干辣椒，花椒，有香味后放入葱姜蒜煸炒出味。

3.放入猪耳朵煸炒5分钟左右，感觉猪耳朵开始外层变的黏黏的时候到少许酱油并加入切好的尖椒和柿子椒继续翻炒。

4.待尖椒和柿子椒变软时，放入少许白糖翻炒，如果有点粘锅，就加一点点水，翻炒片刻后就可以放盐然后出锅啦。

蒜蓉娃娃菜

/食材/

娃娃菜、尖椒、葱、蒜、火腿

辣椒、酱油、白糖、盐、水淀粉

/步骤/

1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。

3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。

4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。

5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。

6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以吃啦~!

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