粉碎谣言系列之六：隔夜水和千滚水致癌

@所见所得，都很科学

在民间，一直流传着千滚水和高压水会致癌的说法，到底这种说法可不可信呢？

1. 隔夜水喝了会致癌？

烧开的水里确实含有亚硝酸盐，而且实验证明，开水放置24小时后，亚硝酸盐的含量会从0.0034mg/L增加到0.012mg/L。根据世界卫生组织的标准：亚硝酸盐的日允许摄入量为0~0.07mg/kg。也就是说，如果你体重60kg，每天摄入4.2mg以下的亚硝酸盐问题都不大。按这个剂量来算，要影响到身体健康每天至少得喝350L的隔夜水。喝这么多，不用亚硝酸盐伤害你，你已经被撑死了！

2. 千滚水有毒不能喝？

啥是千滚水啊？千滚水指的是烧开沸腾了很多次的水。老年人的江湖圈里盛传：千滚水亚硝酸盐超标，喝了有害身体健康。千滚水里的亚硝酸盐含量其实也非常低!《上海预防医学》杂志在2007年的报道中说，饮水机中的水反复加热52次后，亚硝酸盐的含量也只是国家安全标准的1/43。因此只要水源安全卫生，千滚水也可以放心喝，不怕费燃气费电就行！