京城脚下三分贵！

作为中国的经济、文化中心，北京是一座撑得起任何美誉的城市，出色的建筑，有名的景点比比皆是。

其中口口相传的莫过于八达岭长城、故宫、恭王府、天坛等等，是每一位华夏儿女向往的地方。

对于酒友来说，一提起北京，脑中首先浮出的肯定是二锅头，都说“正宗二锅头，地道北京味”，它不仅是京酒的代表，也是北京文化圈的重要成员。

人们最熟知的二锅头代表有3种，包含：红星二锅头、牛栏山二锅头和永丰二锅头。

二锅头的酿造历史悠久，可追溯到清朝中期，因为口感纯正、舒适，所以美誉响遍大江南北。在北京，人人都说二锅头好，其影响力甚至远高于茅台、五粮液，在很多电视剧中，只要有酒局，就少不了二锅头的身影。

但是最近去北京，你会发现当地人有一个饮酒“怪相”，酒桌上不见一瓶二锅头，很多人都表示纳闷，对此一系列的行家分析频出，其中比较普遍的观点有两种：

其一、受白酒新国标的影响。今年6月1日，白酒新国标实施，在一定程度上，影响到了二锅头的发展，众所周知，三大二锅头品牌中，牛栏上是“领头羊”的存在，光一年就能销售8亿瓶，影响力远高于红星二锅头和永丰二锅头。

而牛栏上二锅头是一款实实在在的酒精酒，因为新国标的实施，市面上严格管控，这在一定程度影响了二锅头在京城的影响力。

其二、北京包容性强，人们的需求多元化。以前的北京人只喝二锅头，是因为信息传播慢，人们对酒的认知只局限于二锅头，而现在不一样，作为京城圣地，不仅信息传播快，而且来自各省的游客络绎不绝，受其他省份的影响，北京人的口味越来越多元化。

于是，就出现了开始说的饮酒“怪相”：人人都说二锅头好，但酒桌上却只见这3款酒。

河北——衡水老白干

相信不用我介绍，大家对这款酒也格外熟悉，跟二锅头比起来，衡水老白干的底蕴更加深厚，根据记载，衡水老白干的酿造历史可追溯到汉朝时期，在唐朝最为盛名，真正命名是在明朝。

酿造工艺上，衡水老白干采用地缸工艺，这一工艺有效的阻挡了土壤中的有害微生物，加上管理者的一系列严格管控，酿造出的成酒具有一线大牌的品质，价格却不及一线三分之一。

衡水老白干不属于任何传统香型，它独创老白干香型，口感非常独特。浅喝一口，酒香浓郁，芳香秀雅，酒体醇厚丰柔，一口咽下，甘冽爽净，十分耐人寻味。

贵州——缘得仿台酒

这款酒需要重点讲一下，能在北京火起来完全是一个意外，跟其它两款酒比起来，它没什么名气，能走上京城的道路，完全靠香醇的酒质。

酒质之所以“挺拔”，是因为创始人是国家级品酒师游艳，酿造成酒符合大部分人的口感，只不过营销有些笨拙，发展被埋没。

该酒产自茅台镇核心，主要采用红缨子糯高粱作为酿造原料，经过“12987”的大曲坤沙工艺，1年才酿造成新酒，随后又经过7年时间窖藏，有害物质被充分挥发。

轻抿一口，酒感细腻，入口有些许微酸，慢慢窖香、粮香、花果香汇聚，口味丰富，酸甜苦辣盐皆有，层次协调，一口咽下，口中生津，让人久久不能释怀。

山西——黄盖玻汾

汾酒的引流超级大单品，虽然主要走线下销售途经，但是每年线上销售额都能达到上亿，可见实力不俗。

黄盖玻汾有两款代表单品，一款是48度，另一款是53度，都是清香型白酒，其中53度最受欢迎，人送外号“夺命53”。

该酒入口清冽，有略微的甜感，第一次喝的人很容易喝多，还好饮后不会出现头痛。

黄盖玻汾一直都是光瓶酒中的“王者”，在光瓶酒中无酒匹敌，所以在北京酒桌上也经常见到。

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