南方一家三口的周末午餐，荤素搭配好吃不上火，健康度过夏秋交替

虽然过了立秋节气，但暑热依旧，尤其最近气温逼近四十度，因此餐桌上的饭菜还是以清淡又快手的家常菜为主。 今天周末，天气热，三人都不愿出门， 但我作为“煮妇”的我还是匆匆地去小区门口的超市里随便买了些菜， 有豆角、平菇、冬瓜、口蘑、千张、蛤蜊等，家里有牛肉、鸡肉， 将它们荤素搭配做出了三菜一汤， 有口蘑千张炒鸡肉片、木耳平菇炒牛肉、青椒炒豆角和豆米冬瓜蛤蜊汤， 自己做饭菜不仅对家人的口味，而且实惠划算，这几道菜成本才30块，全家吃饱吃好不浪费，比外卖营养又便宜，助家人健康平安度过夏秋交替的季节。 下面和大家分享下好吃不贵的家常菜的做法吧。

【青椒炒豆角】

原料： 豆角 青椒 蒜 油盐

制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油，将豆角放进锅中煮至九成熟后捞出； 热锅凉油油，加入1勺蒜末进锅煸炒香，加入青椒丝进锅翻炒两下；再加入豆角进锅翻炒两下； 最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

【木耳平菇炒牛肉】

原料： 牛里脊肉片 东北特产黑木耳 平菇 生抽 料酒 淀粉 葱花 油盐

制作：提前将黑木耳用冷水泡软， 烧锅水加入少许盐将黑木耳放进锅中焯煮2分钟后捞出； 牛肉片加入盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制好备用； 热锅凉油，加入牛肉片进锅翻炒至变色； 加入平菇片进锅翻炒两下； 加入1勺生抽上色， 炒至九成熟时加入少许盐调味翻炒均匀，最后撒入葱花即可。

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【口蘑千张炒鸡肉片】

原料： 鸡脯肉 口蘑 千张 料酒 生抽 淀粉 油盐

制作： 烧锅水加入1小勺盐，将千张片放进锅中煮上2分钟后捞出备用； 鸡脯肉加入少许盐、生抽、淀粉和料酒等调味料拌均匀；热锅凉油，加入腌制好的鸡肉片进锅翻炒至变色，加入口蘑片进锅翻炒几下； 加入千张进锅继续翻炒两下； 加入1勺生抽翻炒上色； 最后加入适量的盐调味翻炒均匀，盛入盘中撒入葱花即可。

【豆米冬瓜蛤蜊汤】

原料： 蛤蜊 冬瓜 毛豆米 姜片 油盐

制作： 热锅凉油， 加入冬瓜片进锅翻炒； 再加入毛豆米进锅翻炒两下； 加入少许水； 将蛤蜊放入锅中一起去煮； 加入姜片， 继续煮到蛤蜊开口，最后加入少许盐的调味即可。