绿豆和它是黄金组合，每天喝点，湿气、失眠或许会“绕道走”

绿豆是我国人民的传统豆类食物，绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多，因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。

在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料，夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

01

经常吃绿豆的好处

1、清热解暑：用绿豆煮汤是理想的解暑方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、解毒：绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

2. 防治冠心病、心绞痛：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、促进胆固醇分解：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4、保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

02

绿豆和它是黄金组合，每天喝点，湿气、失眠或许会“绕道走”

绿豆加海带

海带含有碘元素，可以保持体内钠盐平衡，配合着绿豆水服用，有助于促进血液循环，使脂蛋白密度变低，血脂下降的辅助作用。

绿豆海带汤还有消水肿的功效，提高肾脏功能，建议甲状腺功能不好的人尝试喝一些，有利于吸收碘、提高代谢、恢复甲状腺能力。但是要根据自身情况适量服用，避免激素紊乱，恶化病情。

绿豆加莲子

莲子有着清热去火的作用，绿豆能够达到消肿止痛，两者在一起进行煮水可以发挥出极佳的清热去火疗效，在夏天很多人容易产生心烦气。

肝火旺盛就会导致上火的问题，出现将两者搭配在一起，可以消暑利水、清热解暑、补脾益肾。所以说适当的喝些莲子绿豆汤，是非常不错的养生补品。

绿豆加百合

百合除了具有观赏价值之外，还是一种药食同源的花束，百合味苦，性甘具有补气益血的功效，坚持用百合泡水喝，能够清肺止咳，平喘利咽与绿豆搭配，能够缓解失眠多梦和身体燥热的症状。

百合和绿豆中都含有较多的矿物质和对身体有益的营养成分，坚持饮用，能够促进体内毒素垃圾的排出，美容养颜，让皮肤变得更加细嫩光滑，减少肌肤衰老的速度，让你比同龄人看上去更年轻更有气色。

绿豆加白扁豆

绿豆对人体的养生价值非常高，能够清热解暑、利尿消肿、生津止渴。而白扁豆能够健脾化湿，起到利尿消肿、清肝明目的作用。

体内湿气过重会导致面部出油，可能出现大便不成形、粘马桶等情况，而且容易影响身体内环境的稳定，如果将两者搭配在一起煮水喝，能够帮助清热解暑，还能养肝护胃，非常适合湿热较重、脾虚水湿代谢不完全的人。

03

吃绿豆时的注意事项

寒凉体质者忌食

寒凉体质者表现为四肢冰冷乏力、腰腿酸痛、腹泻便稀等，而绿豆性寒，食用后可能会加重症状，甚至引发胃寒及脾胃虚弱等；

体质虚弱者忌食

因为绿豆中蛋白质含量较高，而体质虚弱者的肠胃消化功能较差，大分子蛋白不易消化、吸收，容易导致腹泻等胃肠道不适；

绿豆汤不可天天喝

适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

不能和西红柿一起吃

绿豆和西红柿一般不能一起吃，西红柿和绿豆一起吃会对身体的元气造成损伤，因为西红柿中含有大量的胡萝卜素和各种维生素，绿豆中含有丰富的蛋白质，脂肪以及碳水化合物，两者一起吃会有相克的效果，所以需要至少间隔两小时再吃。

04

延伸：绿豆汤怎么煮出沙沙的感觉？

【烹饪前浸泡】

刚买的绿豆很硬，需要提前浸泡，浸泡后绿豆会吸收足够的水分，然后膨胀，因此烹饪时更容易产生沙子。

【将绿豆冷冻】

如果需要绿豆汤煮出来的口感更沙，就要让绿豆感受冷热交替的刺激，在煮之前将绿豆冷冻受冷刺激，煮的时候受热刺激，这样绿豆会更烂更沙。

【多次加水】

一般来说在煮绿豆汤或粥时，你会一次加入足够的水，但如果你想在煮绿豆汤时有一种生锈的味道，你需要多次加水，因为每次加水都是相对于冷却绿豆汤，然后加热它，绿豆在冷热的反复刺激下会膨胀爆裂，煮好的绿豆汤味道会更加沙哑。