曾被中老年人所热衷的“清仓甩卖”，却在当下凭借“用打折的价格，吃到不打折的美味”频频出圈！5元一杯星爸爸、2元一杯奶茶、4.5元5包酸奶…不仅如此，保质期也还有两个多月的时间，使得年轻人不得不感叹真“香”呀！

薅羊毛薅出百亿的市场规模！

而这就是在近几年备受关注，被年轻人薅羊毛薅出300亿左右市场规模的临期市场！据相关数据显示，在2021年临期食品市场的规模达到了318亿元，预计2023年将达到350亿元，2025年或将达到401亿元！而其市场的主要消费群体则是22-40岁的年轻人！

近几年，临期市场成为年轻人“新宠”的原因，不只是表面上的公约答案“穷”。更是因为如今经济形势日益严峻，再加上疫情的冲击，使得消费降级的趋势日益凸显，消费者对于价格的敏感度也逐渐提升！

不仅如此，其还体现在每年各大电商平台所公示的618数据中的销售客单价上，虽每年总体销售额在不断上涨，但每年销售的客单价却在下滑。

消费降级下，“性价比经济”再度崛起！这头“驴”3个月估值过亿

那在如此形势下，也使得“性价比经济”再度崛起！比如，上文叙述的临期市场的崛起；还有白酒行业消费两极分化的现象下，光瓶酒市场再度受到不少资本的关注！

就以近期光瓶酒市场上备受消费者关注的新一代北京二锅头品牌“驴踢马”为例，其就是走的“农村包围城市”的路线，从下沉市场一步步走进消费者视野中，凭借其有灵魂、有温度的IP形象，以及“三高一平”的性价比产品，使其不仅首批货在上市之初便被一抢而空，还在上市只有3个月的时候就被资本估值过亿元！此外，其更是凭借其创新的品牌模式，在没有设立招商部的情况下，便走进了全国近5万家网点。

这头“驴”在短时间内俘获不少消费者的心，主要靠的是高性价比的产品以及贴近年轻人的文化。首先，在高性价比产品的打造上，其划分为“高品质、高颜值、高情怀、平民价格”这四个方面进行逐个攻破。品质的打造上，其把“老树发新芽”作为品质的打造的关键。在两位有着近40年酿造经验的国家级评酒大师的坐镇与中华老字号百年酿造工艺的加持下，选择在一款荣获国际金奖的酒体上进行创新，在历经数十次的调和下，打造了这款“酒香悠长、入口绵润、回味甘甜、好喝不上头”的纯粮好酒。

包装的设计上，更是改善了传统光瓶酒的配色与瓶型，选择了复古翡翠绿与米白色的融合设计，以及借鉴了伏特加酒的瓶型，并在此基础上融入了独具品牌特色的IP形象“驴二哥”。在顶尖设计团队数十余次的反复打磨后，这款亮眼吸睛、趣味十足的水晶瓶正式上市。

而文化上，其深知年轻人对厚重酒文化的抵触，所以其削弱了大部分，只保留了二锅头前身金澜酒“非但不醉驴，反使驴踢马”的历史典故，也“驴踢马”此名的由来之一，有着“好喝不上头”的美好寓意。除此之外，其也有着当下年轻人对待事物的“不抛弃不放弃”的“倔劲”，并把这股“倔劲”和“乐观向上”的精神，赋予到其IP形象中，使品牌更加贴近年轻人。最后，其更是在上市前，对整体光瓶酒的价位进行了一番深度调研，上市前把定价定位到了30-40元的亲民价位段。

产品、模式双创新，逆势增长680%！

除了在产品“性价比”与文化的赋能上，其团队更是在模式上做了创新，不仅是线上的泛娱乐营销以及IP活化，还有线下的“承包联营制”的创新，使得其不仅迅速走进年轻人的生活，更是实现在没有招商部的情况下，走进全国近5万家网点；逆势增长680%！

如今，网络上各类“刺客”的出现，也在逐渐凸显着消费降级趋势下，消费者对于价格敏感度的提高。与此同时，也有不少品牌开始创新，相信未来会有越来越多“高性价比”的产品出现！