儿童的饮食也应随季节而变，每个季节儿童的饮食搭配也应各具特点

#健康真知计划#儿童四季饮食要点

春、夏、秋、冬四季气候各不同，儿童的饮食也应随季节而变，每个季节儿童的饮食搭配也应各具特点。

春季饮食要点

春天是万物生长的季节，也是孩子长身体的最佳时机，对于生机蓬勃、发育迅速的小儿来说，春天更应注意饮食调养，以保证其健康成长。

营养摄入丰富均衡，钙是必不可少的，应多给宝宝吃一些鱼、虾、鸡蛋、牛奶、豆制品等富含钙质的食物，并尽量少吃甜食、油炸食品及碳酸饮料，因为它们是导致钙质流失的“罪魁祸首”。蛋白质也是不可或缺的，鸡肉、牛肉、小米都是不错的选择。

早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除豆类制品外，还应选用芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春时节还需要注意给小儿补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中所含有的丰富的蛋氨酸具有增强人体耐寒性的功能。

春天气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活动力增强，容易侵犯人体。所以在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、青椒、西红柿、鲜藕、豆芽、柑橘、柠檬、草莓、山楂等新鲜蔬菜和水果含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜、油菜、雪里蕻、西红柿、韭菜、豌豆苗等蔬菜富含胡萝卜素，而动物肝、蛋黄、牛奶、乳酪、鱼肝油等动物性食品富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素的侵袭。也可多吃含有维生素E的芝麻、包菜、花菜等食物，以增强人体免疫功能，增强机体的抗病能力。春天多风，天气干燥，妈妈一定要注意及时为宝宝补充水分。另外，还要注意尽量少让宝宝吃膨化食品和巧克力，以免上火；荔枝、橘子等温性水果也不宜食用过多

春季患病或病后恢复期的小儿，可以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主。可食用大米粥、冰糖慧米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松、豆浆等。春季宝宝易过敏，所以饮食上需要特别注意，尤其是那些过敏体质的儿童更要小心食用海鲜、鱼虾等易引起过敏的食物。

夏季饮食要点

炎热的夏季，是人体能量消耗最大的季节。这时，人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求量有所增加，对于生长发育旺盛期的儿童更是如此。

首先是对蛋白质的需要量增加，夏季蛋白质分解代谢加快，并且汗液可以使大量微量元素及维生素丢失，使人体的抵抗力降低。在膳食调配上，要注意食物的色、香、味，多在烹调技巧上用心，使孩子增加食欲。可多吃凉拌菜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等。夏季可以给孩子多吃一些具有清热去暑功效的食物，例如：苋菜、藕、绿豆芽、西红柿、丝瓜、黄瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。尤其是西红柿和西瓜，既可生津止渴，又有滋养作用，另外还可选食豆类、瘦猪肉、牛奶、鸭肉、红枣、香菇、紫菜、梨等，以补充丢失的维生素。同时，由于夏季气温高，宝宝的消化酶分泌较少，容易引起消化不良或感染上肠炎等肠道传染病，需要适当地为宝宝增加食物量，以保证足够的营养

摄入。最好吃一些清淡易消化、少油腻的食物，如黄瓜、西红柿、莴笋等含有丰富维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质的食物。此外，豆浆、豆腐

等豆制品，它们所含的植物蛋白最容易被宝宝吸收。多变换花样品种，以增进儿童食欲，在烹调时，鱼宜清炖，不宜用油煎炸，还可巧用调料来开味。

白开水是宝宝夏季最好的饮料。夏季宝宝出

汗多，体内的水分流失也多，宝宝对缺水的耐受

性比成人差，若有口渴的感觉时，其实体内的细胞已有脱水的现象了。脱水严重还会导致发热。宝宝从奶和食物中获得的水分约800毫升，但夏季宝宝应摄入1100-1500毫升的水。因此，多给宝宝喝开水非常重要，可起到解暑与缓解

便秘的双重作用。由于天热多汗，机体内大量盐分随汗排出体外。缺盐使渗透压失衡，

影响代谢，人易出现乏力、厌食等症。夏季适量补充盐分，不可过多或太少，切勿忽

视。冷饮、冷食吃得过多，会冲淡胃液，影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响孩子对食物中营养成分的吸收。特别是幼儿的胃肠道功能

尚未发育健全，黏膜血管及有关器官对冷饮、冷食的刺激尚不适应，多食冷饮、冷食，

会引起腹泻、腹痛及咳嗽等症状，甚至诱发扁桃体炎。

·秋季饮食要点·

秋天，秋高气爽，五谷飘香，是气候宜人的季节。人体的消耗逐渐减少，食欲也开始增加。因此，家长可根据秋季的特点来调整饮食，使婴幼儿能摄取充足的营养，促进

孩子的发育成长，补充夏季的消耗，并为越冬做准备。

金秋时节，果实大多成熟，瓜果、豆荚类蔬菜种类很多，鱼类、肉类、禽类、蛋类

也比较丰富。秋季饮食构成应以防燥滋润为主。事实证明，秋季应多吃些芝麻、核桃、蜂蜜、蜂乳、甘蔗等。水果应多吃些雪梨、鸭梨。梨营养丰富，含有葡萄糖、果糖、维

生素和矿物质，不仅是人们喜爱吃的水果，也是治疗肺热痰多的良药。

秋天，有利于调养生机、去旧更新。对素来体弱、脾胃不好、消化不良的小儿来

说，可以吃一些具有健补脾胃的食品，如莲子、山药、扁豆、芡实、板栗等。鲜莲子可生食，也可做肉菜、糕点或蜜钱；干莲子营养丰富，能补中益气、健脾止泻。山药不但

有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多种纤维素和黏液蛋

白，有良好的滋补作用。扁豆具有健脾化湿之功效。芡实是秋凉进补的佳品，具有滋养强壮的功效。板栗可与大米共煮粥，加糖食用，也可做板栗鸡块等菜肴，有养胃健脾、促进消化的作用

秋季饮食要遵循“少辛增酸”的原则，即少吃一些辛辣的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，多吃一些酸味的食物，如广柑、山楂、橘子、石榴等。

此外，由于秋季较为干燥，饮食不当很容易出现嘴唇干裂、鼻腔出血、皮肤干燥等上火现象，因此家长们还应多给宝宝吃润燥生津、清热解毒及有助消化的水果蔬菜，如胡萝卜、冬瓜、银耳、莲藕、香蕉、柚子、甘蔗、柿子等。另外，及时为宝宝补充水分也是相当必要的，除日常饮用白开水外，妈妈还可以用雪梨或柚子皮煮水给宝宝喝，同样能起到润肺止咳、健脾开胃的功效。秋季天气逐渐转凉，是流行性感冒多发的季节，家长们要注意在日常饮食中让宝宝多吃一些富含维生素A及维生素E的食品，增强肌体免疫力，预防感冒。

冬季饮食要点

冬季气候寒冷，人体受寒冷气温的影响，机体的生理和食欲均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高幼儿的机体免疫功能是十分必要的。这期间，家长们需要了解冬季饮食的基本原则，从饮食着手，增强宝宝的身体抗寒

和抗病力。

小儿冬天的营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含糖类和脂肪的食物，还应摄入充足的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等。这些食物所含的蛋白质不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体耐寒和抗病能力。

幼儿们冬季的户外活动相对较少，接受室外阳光照射时间也短，很容易缺乏维生素D

这就需要家长定期给宝宝补充维生素D，每周2~3次，每次400单位。同时，寒冷气候使人

体氧化功能加快，维生素B1、维生素B2代谢也明显加快，饮食中要注意及时补充富含维生素

B1、维生素B2的食物。维生素A能增强人体的耐寒力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并且对血管具有良好的保护作用。同时，有医学研究表明，如果体内缺少无机盐就容易产生怕冷的感觉，要帮助宝宝抵御寒冷，建议家长们冬季多让孩子摄取根茎类蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜等，这些蔬菜的根茎中所含无机盐较多。

冬天的寒冷可影响到人体的营养代谢。在日常饮食中可多食一些瘦肉、肝、蛋、豆制品和虾皮、虾米、海鱼、紫菜、海带等海产品，以及芝麻酱、豆制品、花生、核桃、赤豆、芹菜、橘子、香蕉等食物。冬季是最适宜滋补的季节，对于营养不良、抵抗力低下的儿童更宜进行食补，食补有药物所不能替代的效果。可选食梗米、籼米、玉米、小麦、黄豆、红豆、豌豆等谷豆类；菠菜、韭菜、萝卜、黄花菜等蔬菜；牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉、猪肚、猪肾、猪肝及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、虾等肉食；橘子、都子、菠萝、莲子、大枣等果品。此外，冬季的食物应以热食为主，以煲菜、烩菜、炖菜或汤菜等为佳。不宜给孩子多吃生冷的食物。生冷的食物不易消化，容易伤及宝宝脾胃，脾胃虚寒的孩子尤要注意。冬季热量散发较快，用勾芡的方法可以使菜肴的温度不会降得太快，如羹糊类菜肴