八珍糕传承人刘风华：让宫廷药膳走上大众餐桌

6月24日，武城县甲马营镇北王庄村村民刘风华早早进入工作间忙碌起来。称量药材、机器研磨、过网细筛、模具定型、入锅蒸制，30分钟后，香气扑鼻的八珍糕出炉了。咬一口，松软甜糯，淡淡的药材味让人唇齿留香。

八珍糕是精选当年产优质糯米、粳米，辅以党参、莲子、芡实、薏仁、扁豆、山药、陈皮、白术等8味中药材制作而成的一道传统糕点。

刘风华是八珍糕第四代传承人。他16岁便继承了祖传配方，并将配方、制作工艺保存延续至今。他说，八珍糕的方子最早出现于明代《外科正宗》一书，称其“壮助元阳，培养脾胃”。此后八珍糕配方及制作工艺沿用百年，成为宫廷食疗养生的尚品。作为药膳，八珍糕具有健胃消食、补脾祛湿等功效，可调理脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等。

“我的曾祖父早年在北京开茶馆，接触皇宫御厨得此方子。曾祖父又将八珍糕配方及制作工艺传授给祖父，祖父早年奔波于当时的恩县、武城、清河三县，用此方救治了不少人。”刘风华说。

近年来，随着科学养生观念的普及，药膳、食疗等成为公众关注的热点，八珍糕的营养价值逐渐步得到了社会的认可。刘风华励志将八珍糕发扬光大，他注册了商标，购买了设备，以订单的方式加工制作八珍糕。针对八珍糕保质期较短的问题，他又研究推出了八珍粉。八珍粉可以直接冲泡，也可以与粥羹一起熬制，一经上市就获得了消费者的喜爱。

“百余年的历史验证了八珍糕的价值，我会倾尽全力将它传承下去，发扬光大。”刘风华说。

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记者|郭庆萍 马乐 杨戈 通讯员|于宁 李淑冉 李帅

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