跟着美食游宁国丨无法抗拒的腊味蒸野蒜，隔着屏幕都闻到香味了！

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宁国邀您品尝

“皖美好味道· 宁国招牌菜”

腊味蒸野蒜

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一方水土养一方人，宁国特殊的地理环境，盛产山珍美味。寻味宁国，各种食材皆垂手可得，每一次品尝，都是舌尖与自然的一次接触，食材的纯净、本真的鲜香，让人难以忘怀。

皖南出徽菜，宁国有美食。宁国菜肴最大的特色是引本地之特产，借徽菜之技法，用百姓人家厨房之便捷，烧焖煨炖，烫蒸熘炒，自成一格。

“皖美好味道·宁国招牌菜”——腊味蒸野蒜。这道菜的原料取自宁国天目山脉山间的野蒜干和当地腌制的土猪腊肉。

春天的宁国，漫山遍野都长出了野蒜，蒜头白、个头小、独苗儿、喇叭筒、绿油油、开白花。野蒜不仅营养丰富，而且味道很香。还具有通阳散结、行气导滞的功效。但其保鲜时间很短，宁国人总是抢在季节的前头，将野蒜制成野蒜干。

将制成好的野蒜干与农家土猪腊肉同蒸，肥而不腻，便是宁国一道老少皆宜的传统特色菜肴。

宁国物产丰富，是大自然慷慨的馈赠，让我们用一颗感恩的心面对每一道美味。“梨栗甘鲜输地客，鲂鳊肥美献溪翁”。这里出品的不只是美食，更是朴实，是一种浓厚的多元文化，体验过了自然令您难以忘怀。

腊味蒸野蒜

制作方法

也许是为了童年的回忆，也许是怀念野蒜的美味。春天时，宁国人都喜欢摘下一把野蒜，即使吃不完，也会将它焯水后晒干制成野蒜干，方便日后也能享用到这种时鲜美味。

“老”食材也有新滋味。将扑鼻香的野蒜干置于盘中，再铺上一层农家腊肉，放入锅中一同蒸制。出锅后，再撒上葱花，这香气瞬间就能抓住你的胃。宁国人的餐桌上就经常能见到这道腊味蒸野蒜，别有一番风味！相当的爽快，素受食客的青睐！

食材：

野蒜干、农家腊肉、盐、葱、料酒等。

带着新鲜的味道

轻轻地来

带着浓重的回味

悄悄地走

寻味宁国让你欲罢不能

“多彩宁国”，期待您的到来

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