水煮肉片牛肉更好吃，香辣爽口，肉香滑嫩

大家都知道四川人是特别喜欢吃麻辣味的美食，如果你去四川旅行的话，你会品尝到各种各样的美食，但是麻辣味占的最多，麻辣味道吃上去确实是非常的好吃，而且让人们觉得非常的过瘾，四川最具有特色的莫属于是火锅了。水煮牛肉更好吃，香辣爽口，肉香滑嫩。

水煮肉片其实在我们的生活中是很常见的一种美食，但是很多时候我们所知道的水煮牛肉片。

牛肉的营养价值是非常高的，因此深得人们的喜爱，但是要知道牛肉的价格相对来说也是比猪肉贵出了很多，但是牛肉它的营养价值相对于猪肉来说也是高出很多呢，你吃牛肉是非常受人喜欢的。

那么我们在挑选牛肉的时候，水煮牛肉的时候牛肉应该选择没有筋，没有皮，没有油脂的肉才是最佳的，那么在这个时候我们选择牛后腿肉是最好的一块肉，然后再制作这道美食的时候，再配上一些黄豆芽，莴笋尖，蒜苗，芹菜等等。

首先我们把食材准备好，准备一些瘦牛肉，再准备一些黄豆芽，莴笋尖，蒜，姜，豆瓣酱，花椒苗，干淀粉，干辣椒面，鸡精，菜籽油，花椒和适量的水。

首先我们把买回来的牛肉将它清洗干净，然后再将它切成大小均匀的长条状，将它放在盆中，在里面加入一些干淀粉，然后再加入少许的盐和鸡精，均匀的抓匀，这样的话才能够让牛肉更加的入味，那么在腌制牛肉的过程中，因为牛肉本身是有水分的，所以我们不需要在里面加水，如果你实在是拌不匀的话，可以在里面加入一些生抽或者是几滴橄榄油。

然后我们把姜切成姜片，把蒜切成蒜末。

把莴笋尖连根带叶子切成后片，然后再将它切成6厘米左右的长段。

接着我们在锅中加入适量的水，等到水烧热的时候，我们先将黄豆芽放在锅中进行焯水，然后再将莴笋加放在锅中进行焯水，接着我们先把这些菜铺在准备装水煮肉片的大碗中，先将黄豆芽放在下面，然后把莴笋尖儿不在上面。

在锅中加入适量的油，等到有烧热的时候我们将姜片和蒜末放在锅中进行翻炒，接着再放入一些花椒粒。

接着我们再加入两勺的豆瓣酱，继续的翻炒一下。

超出香火之后，在里面加入适量的水，然后再放入少许的鸡精，等到水烧开之后，我们将这样的牛肉片一片一片的放在锅中，迅速的滑开，等到肉变色之后将它盛出来。

然后将这样的连汤带肉倒在铺菜的大碗中。然后在上面撒上一层干辣椒面，再将我们切好的蒜末放在碗中。

最后我们收入一些热油，然后像这样的热油直接您在辣椒面和蒜蓉上面瞬间就爆发了它的香味，这样的一道美味的水煮肉片就做好了。