你敢相信，一个湖北人居然爱上了山东菜

从求学始，就常年在外漂泊，对家的思念最多的是那一口地道的家乡味，定居山东后，故乡亲友相问最多的就是“那大馒头你吃的惯么”？

我常常以“偏颇了，偏颇了”来回答，因为只有亲身感触了才知道山东菜的其中滋味，也才能体会到山东美食不是“大葱、煎饼、馒头”能代表的。

一道炒鸡“辣”味十足

湖北喜辣，到了山东刚开始也因菜的辣味不足而时常觉得口中寡淡，而当我吃了那正宗济宁炒鸡后，才知道山东也有地道的“辣”菜，散养的公鸡肉质坚实，煸炒熟透后鸡肉香味自然激发，佐以每家小店秘制底料，配以辣椒面提味，添加清水慢烧，最后加入青椒洋葱等配料，鸡肉软糯，口感丰富，下饭必备。

小鱼抹锅饼鱼鲜四溢

湖北喜食鱼，我曾以为吃惯长江鱼的我在外地吃鱼总会差点意思，直到我吃到正宗微山湖鱼鲜，尤其是草鱼抹锅饼，一顿总要吃个肚饱溜圆，刚捕到的微山湖小鱼，拾捣干净，转身舀一瓢清澈的湖水烧煮。和上面糊，在锅的中部四周贴上一层簿饼，饼底平水，或入水半寸，火烧水沸、汤汁四溅，熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。乍一揭去锅盖，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香美味扑面而来。吃不吃鱼还是其次，最难舍的是那口饼，让人大快朵颐。

一碗羊汤分外温暖

老家的羊少，吃羊肉较为稀少，做法也是传统炖烤，到了山东，一碗羊汤亦是最爱。取汤中熟羊肉、羊杂切碎，放入碗中，再盛上羊汤，加上精盐、蒜苗末、香菜、香辣油即可，趁热食用，鲜美异常、羊肉细嫩鲜美，腥膻味小。其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜味爽口，开胃健脾。吃在口中，鲜而不膻、香而不腻，烂而不糊，与吊炉烧饼同吃，可谓绝配。尤其是寒冬时节，一碗羊汤能让人暖和一整天。

此心安处是吾乡，爱上一个地方，首先爱一个人，再爱上它的美食，进而爱上它的所有，吃的舒心，想家的愁绪就淡了。