玉米又糯又甜，你吃对了吗？

玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力，那如何吃玉米才能最大限度发挥其功效呢?

与豆类搭配食用

玉米中蛋白质的氨基酸组成缺乏色氨酸，而且玉米从蛋白质的生物价、净利用率来看，其评分都比大米和面粉要低，因此长期以玉米为蛋白质来源的人群，往往易于出现优质蛋白质摄入不足的情况。

豆类蛋白质含量丰富而且质量好，因此饮食中，可以通过玉米与豆类混合食用的方式，提高混合膳食的整体利用率。如可以玉米粥搭配豆类蔬菜，或者玉米粒做成羹汤搭配豆腐食用等。

不宜三餐都吃

玉米中的尼克酸(维生素B3)多以结合型存在，长期以玉米为主食的人群，因人体难以吸收结合型尼克酸，会容易出现其他问题。

减少主食量

虽然玉米往往作为三餐主食之外的辅助食品，但所含能量亦颇高，如一个4两左右的玉米棒所含的能量和25克(半两)左右的大米(或者面粉、小米、米粉和苡仁等主食)所含的热能几乎等同。所以，如果在吃了一两个玉米棒之后，建议主食要相应扣除，减少一两个主食，这样才不至于担心因为能量摄入过多出现超重问题。

别扔玉米须

在吃玉米的时候，很多人会把玉米须扔掉，其实玉米须吃了是对身体有好处的，煮玉米的水也可以当饮料喝。