星巴克：未来人工智能给你泡咖啡，而咖啡师变成了陪你聊天的人

最近星巴克又在搞事情，而且还是搞人工智能的事情。

星巴克是人工智能公司吗？当然不是，那它又怎么搞人工智能的事？

有报道称，星巴克正在全力打造它的人工智能项目，这一人工智能项目将帮助星巴克革新现有业务。

星巴克是全世界饮食行业的翘楚，全球共有31000家门店，每天的顾客规模在1亿左右，这不仅是星巴克的业务基础，也是星巴克融合人工智能的基础。

这每天1亿人次的消费为星巴克带来营收的同时也带来另一项具有高价值的资产，那就是数据，而且是真实且实时的海量数据，而这些数据正是人工智能业务开展的动力基础。

利用这些数据是星巴克人工智能业务的目的之一，为此星巴克制定并实施人工智能的业务计划与措施。

其一是建立一套有效的、实时的数据收集的正反循环系统，在人工智能帮助下，利用数据优化产品与服务，从而提升销售的规模，并产生更多的数据，再反复循环地利用这一模式来打造数据与实体经营之间的循环优化。

其二是通过人工智能的应用优化各部分的业务，其主要目标是持续提升顾客的体验，这一计划主要面向产品组合、个性化服务、新品开发、新店选址与单一工作优化等。

其中单一工作优化尤其引人注意，星巴克希望通过人工智能实现由机器来代替店内不与顾客产业交集的简单工作，从而解放咖啡师，让他们更多地投入到与顾客的交流互动中。

别人家的餐饮都是尽量地减少员工与顾客的交流互动，通常使用自助点餐等服务来提升效率，星巴克却反其道而行之，这又是唱的哪一出？

其实这和经营理念密切相关的，星巴克的优势在于品牌文化的影响力，与顾客互动是文化传递与产生共鸣的重要方式，所以星巴克是希望能与顾客建立更深层、更多元的互动，这样就能进一步发挥品牌的文化感染力。

其三是建设一个能够高效处理数据的基础体系，这一体系就是星巴克的数据处理的基础，它能够实现机器学习的快速训练和服务模型、分析数据、访问数据、创建数据审计跟踪等等，并可以帮助星巴克整合分析不同的数据流，以近乎实时的效率处理来自于门店的数据。

我们可以从这些计划与措施中发现，星巴克并不是利用人工智能开发新的业务，而是利用人工智能强化与优化现有业务，准确的说是为了提升竞争优势与核心业务能力。

星巴克的核心业务能力主要表现在产品与顾客服务这两个方面，人工智能的融合就是为了提升这两个方面的能力，提升产品研发的效率，降低风险，提升顾客体验，强化品牌优势，这就是星巴克人工智能项目的主要目的。

星巴克推动人工智能的融合最大的优势在于拥有海量的数据，这些数据是企业最具价值的无形资产，在未来谁能够正确的、高效的开发与利用这些数据资产，谁就能获得竞争优势。

而且星巴克的行动也在告诉那些想要拥抱人工智能的企业，人工智能并不是一定要应用于企业新的业务拓展，利用人工智能优化现有业务与强化现有核心能力也是一种有效的创新融合发展模式，好多企业容易被单一的思想限制了想象。

据说2021年星巴克净收入的85%就来源于人工智能的应用，这又为众多传统企业的人工智能应用提供了经验与更大想象空间。