炖排骨腥味过大？30年老师傅：这一步很关键，弄错排骨腥柴特难吃

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导语：炖排骨腥味过大？30年老师傅：这一步很重要，弄错排骨腥柴特难吃！

相信大家也知道，每年到了当下这个季节的时候，天气越来越燥热了，但是昼夜温差还是非常大的，在这个时候很多朋友们仍处于口干舌燥，食欲不佳，状态又不好的一个情况。那么，小编建议大家在当下的时候一定要多吃一些应季的蔬菜瓜果和一些新鲜的肉制品，因为这些食材里面都富含大量的膳食纤维，维生素，钙锌铁矿物质，氨基酸和微量元素，既可以帮助我们提高食欲，促进肠胃蠕动，增强免疫力，补充身体所需的营养和水分，同时能够起到一定的滋补效果。

而在当下这个季节，小编是非常建议大家要去市面上购买一些新鲜的排骨来吃的，排骨它的口感特别的软嫩美味，而且脂肪也比较少，热量也比较低，营养比较多，偶尔吃一次的话，对我们的身体还有一定的滋补效果，排骨在生活中最常见的吃法就是直接用来炖着吃的。

那么，我们平时自己在家里边儿炖排骨的时候，很多人都不太会炖，炖好的排骨都会出现腥味过重的情况，今天，小编也跟大家分享一下一个30年老师傅教我们正确炖排骨的方法和技巧，只需要学会这关键的一步，这样的话我们炖好的排骨才会更加的软嫩美味，好吃又解馋，不会出现腥味过重、腥柴难吃的情况，，一起来看一看这个正确的炖排骨方法吧！希望对大家有一定的参考作用。

第一步，首先，我们需要将准备好的排骨提前清洗干净，然后剁成小块，剁好之后，放在清水中提前浸泡两个小时，每隔半个小时记得给排骨换一次水，因为它里边的血水还是比较多的，血水又是排骨里边儿腥味的主要来源，所以，一定要提前浸泡。

第二步，将排骨浸泡好了之后，直接起锅烧油，油温上来之后，锅中放入我们准备好的葱姜末以及花椒，八角将锅中炒香，炒香之后直接将浸泡好了的排骨放在锅中煸炒，煸炒至排骨变色的时候，往锅中加入适量的清水，然后再往里边加入一点老抽，直接开大火将锅中煮开。这里我们要加的水，一定要没过锅中的排骨，煮开了之后再将大火转成小火，慢慢地炖煮。

第三步，这里我们是直接省，省去了焯水的一步，因为在排骨下锅之前，将其浸泡了两小时的话，可以将里面的血水都浸泡出来，腥味儿也不是太大了，所以是没有必要焯水的，等到我们将排骨小火炖至30分钟之后，大家就会发现排骨已经熟透了。

第四步，这个时候，大家就可以往里面加入自己喜欢吃的一些食材，包括一些山药、土豆、玉米、胡萝卜等等，都是可以直接往里面加的，加入的时候将这些食材炖煮成熟了之后，再往锅中加入身上的盐和鸡精，撒上一把葱花，翻拌一下就能够直接出锅了。

这样一份鲜香美味，好吃又解馋的炖排骨就做好了，非常的简单哦！大家只需要学会这个炖煮的方法就可以了，非常的实用。

那么以上，就是小编今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，觉得这篇文章有参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。