云南“3大怪菜”，本地人心头爱，外地人看了直摇头，你敢吃吗？

云南，是动物的王国，更是各种美食的聚集地。

很多人去云南旅游，都会被当地的各种菜“吸引”，没有疫情前笔者曾多次去过云南，待过一段时间后我发现：云南是旅游王国，更是美食的“天堂”！

而今天，我们就来盘点一下，那些当地人天天吃都吃不腻，但外地游客看了却频频摇头的“3大怪菜”，看你能接受哪一种？

炒菌子

云南，最不缺的就是各种营养丰富又鲜美的野生菌。

正所谓靠山吃山，没有一个云南人能抵挡得住菌子的诱惑，最爱的就是炒菌子，在云南待过一段时间你会发现，就没有云南人不能炒的菌子。

不过，菌子再鲜美诱人，炒的时候一定要有耐心，别禁不住诱惑还没炒熟就开吃，这样你很容易会看到“小人跳舞”的，但即使这样，还是挡不住云南人对漂亮菌子的喜爱，只有外地人想吃却不敢吃，看着直摇头。

大理生皮

要说哪款美食是我国的暗黑料理之王，那这个菜绝对能挤掉东阳尿蛋、南京活珠子和福建老鼠干，成功登顶榜首。

所谓生皮，其实就是生猪肉皮，如果你见过当地人杀猪，你会发现杀猪的人，将猪身上的毛稍微烤一下，就会用刀子割下一块猪皮直接往嘴里塞，据说生吃，是当地人对猪的一种尊重。

当然，如果在吃生皮的时候，沾上特制的独门蘸水，那口感会更上一层楼，虽说生活变好了，各种肉都吃腻了，但本地人对生皮是完全没有腻的时候，怎么吃都吃不够，倒是不少外地游客，据说每10个人，都会有一个哭着喊着要去医院洗胃的，还有很多是连尝都不敢尝的，只看着本地人摇头。

牛撒撇

这道菜，虽然制作过程和材料比较重口味，但却是无数本地人的心头爱。

很多人就是想吃也不一定能立马吃到，因为要做一顿牛撒撇，就意味着要杀掉一头牛，也只有贵客上门的时候才能有机会吃到。

其主要材料，其实是牛肠子里的苦肠汁，是牛吃过百草还没来得及消化的百草精华以及部分胃汁。

将牛杀了后，直接将苦肠汁取出，然后再混上花椒面、香柳和盐等调料，拌一拌一份牛撇撒汁就成了，搭配一碗米线和肉吃，那味道简直绝了。

只不过，这道菜估计很多外地人贵客会吃不下去，因为味道比较怪，倒是本地人对其爱不释手，下次碰到一定要尝尝。

除了上面这3大怪菜外，你还知道云南哪些菜，只有本地人觉得吃不够，但外地人碰到了却直摇头吗？如果从这3种菜里选一个吃，你会选择哪种呢？