体味新疆美食之旅-《新疆滋味》视频书出版

大型人文纪录片《新疆滋味》正在央视与B站同时热播，该专题片的同名视频书也已由人民出版社同步出版。该书由人民艺术家王蒙题写书名，佟丽娅、库尔班江·赛买提主编。

全书分“大盘小膳”“面面俱到”“有米之炊”“鱼羊为鲜”“秀色可餐”“流光溢彩”六部分，除文字讲述外，还配有精彩的视频与名菜菜谱。带领读者探秘新疆食材风物，溯源新疆自然地理，体会新疆文化交融，品味新疆生活百态。

于你而言，新疆是什么？是充满神秘色彩的远方、一碧万顷的草原、飞沙扬砾的沙漠，还是魂牵梦绕却相隔万里的家乡？

“新疆滋味”又是什么？是隐匿于山间的美味、奔跑在草原上的牛羊、天山雪水灌溉的万亩良田、街边小店，还是巴扎夜市？

新疆，远比你想象的更加丰富多彩。她是高山湖泊、鱼羊成群的辽阔富饶，也是昼夜温差赋予的甜蜜恩赐；是大漠孤烟、碧水草原的壮美瑰丽，也是西域与中原文化的完美交融。当然，让新疆变得更加丰富的，是各民族的坚守与传承，这才造就了真正的“新疆滋味”。

大型人文纪录片《新疆滋味》同名视频书已由人民出版社出版。本书分为“大盘小膳”“面面俱到”“有米之炊”“鱼羊为鲜”“秀色可餐”“流光溢彩”六章，探秘食材风物，溯源自然地理，品味生活百态，聚焦文化交融，体会新疆情谊，带你了解最真实的新疆！

《新疆滋味》

ISBN：978-7-01-024751-9

定价：79.00元

主编：佟丽娅、库尔班江·赛买提

人民出版社2022年5月出版

精彩书摘

各族人民的美食风采展示着他们的地域文化及内涵，大盘鸡、椒麻鸡、千变万化的土豆、不变的辣椒……各种食材碰撞擦出的烟火一起创造出一道道经典不衰的佳肴。当你细细品咂这些佳肴，你会发现，舌尖上不仅仅有滋味，还有新疆的人文情怀。一种美食能够成为民族融合的象征，这，只能发生在新疆！

美味写在孩子们的笑容里。日落西山，孩子们伴着音乐在余晖中跳起舞来。这一刻，幸福、喜悦都夹杂在塔里木河畔袅袅升起的炊烟里。

古老的树木和鲜嫩的果实在厨房的氤氲中，年年次次地不断新生。流年似水般不断地淌着，若将生活比作果园，那些甘饴的水果便是对生活最好的回馈。

物产分南北，但人对美食的追求却是那么相同。其实，比语言和文化更早的融合是胃的融合。

美味不一定是珍馐，更重要的是人们的相聚。在每个柯尔克孜族人的记忆中，能和亲人坐在一起，喝一碗来自长辈亲手制作、暖暖的孢孜酒，那便是最幸福的事儿。

新疆滋味，是人类在这片土地上生活留下的智慧，经历了时光的打磨，风味独特，意犹未尽。

人生五味杂陈，我们用尽所有味道，表达着各自对生活的理解与热爱。

新疆有着丰富的物产和多样的文化，从那样的土壤中孕育出怎样的惊奇，都不足为奇。它们就藏在那里，等待着人们置身其中，去发现、去品味。所以，了解新疆的最好方式，一定是从品尝那里的美食开始。