最爱蓝莓

初夏，温度是很舒适的，不冷也不很热。青草、芦苇、野花，被温热的太阳暖洋洋的晒着，空气里充满了甜醉的气息。初夏也是水果成熟的旺季，有酸甜多汁的樱桃，香臭的榴莲，诱人的草莓，紫色甘甜的桑葚，杨贵妃的最爱荔枝，等等，各种应季水果纷纷上市，丰富了人们的味蕾。提醒大家，有“超级水果”之称的蓝莓，40元一斤，贵也要舍得吃！

资料记载：蓝莓又名笃斯，甸果，笃斯越桔，被称为水果中的“皇后”以及“浆果之王”。小小的一颗，营养非常丰富，果肉里的花青素含量是所有水果和蔬菜中最高的，常吃对眼睛好。蓝莓具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强身体免疫力、补充营养等作用和功效。经常食用蓝莓，对于身体抗自由基、抗氧化以及增强身体免疫力、提高脑力，都有良好的作用。因为它含有丰富的类黄酮，可以缓解老年性记忆力减退、保护视力，以及老年性黄斑变性。对于身体的血管扩张、降低血栓以及心脏病的危险，都有良好的作用。特别是对糖尿病患者以及心脑血管疾病患者，更应该多食蓝莓。蓝莓含有的花青素，可以遏制肿瘤细胞的生长，防治肿瘤的病变。

蓝莓可以与白糖、柠檬一起配伍，做成好吃的蓝莓酱：

第一步：将蓝莓倒入水中，加一勺小苏打搅拌均匀，浸泡5分钟，再冲洗干净，小苏打可以去除农药残留和污渍。把洗干净的蓝莓倒入大盘子中晾干水分，这样可以延长果酱的保质期。

第二步：把晾干水分的蓝莓倒入锅中，加适量白糖，一般500克蓝莓加50克白糖，比例10比1，甜度根据自己的口感添加，白糖放得越多保质期越长，白糖有保鲜的作用，若经常做，可以少加白糖，如果想保存时间长点就多加白糖。开小火熬制，待白糖熬化后，用勺子按压蓝莓，喜欢口感细腻的就多按压几遍，让果肉变成果泥，喜欢有颗粒感的就少按压会，两种做法都很好吃。

第三步：全程小火熬制，煮出果汁后要经常搅拌，以免糊锅，煮至浓稠关火，挤半个柠檬汁搅拌均匀，蓝莓酱就做好了，非常简单，想吃什么水果味的都可以做，干净卫生无添加，吃着放心。蓝莓酱放凉后装入密封容器，放冰箱冷藏保存，随吃随取，省事。

蓝莓果酱吃法丰富：搭配面包、酸奶、当小零食吃、做菜和甜品等，其中蓝莓山药就是饭店中很受欢迎的一道菜。