卵磷脂是“补脑之源”，4种高卵磷脂食物记得给孩子吃，越吃越聪明。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

卵磷脂可是给孩子补脑，提高成绩的补脑之源，很多家长总是让孩子上，很多的辅导班，做很多的作业，但是孩子脑力跟不上，这些都相当于白做，所以我江一舟建议家长，这4种高卵磷脂食物，记得给孩子吃，孩子才能越吃越聪明，废话不多说，接下来把这4种食物，以及它们各自美味的做法分享给你。

1、鲈鱼，

卵磷脂是补脑之源，这4种高卵磷脂食物记得给孩子吃，这第一种就是鲈鱼啦，鲈鱼是鱼肉里面，含卵磷脂比较丰富的一种，并且肉质细腻，不腥不柴，孩子愿意吃，接下来把美味的葱油鲈鱼做法分享给你。

鲈鱼买来后处理干净，改上一字花刀，放点葱姜料酒，精盐腌制五分钟，然后控干鲈鱼的水分，把它放在鱼盘上，水开上锅蒸十分钟，再焖上三分钟。

此时的鲈鱼最为鲜嫩，刚好成熟，所有的营养都能保留，然后把鲈鱼取出，控干水分，淋上一圈生抽，多放点葱丝，用热油炸香后，就可以吃了，高卵磷脂，孩子越吃越聪明。

2、鹌鹑蛋。

卵磷脂是补脑之源，这4种高卵磷脂食物，记得给孩子吃，这第二种就是鹌鹑蛋了，鹌鹑蛋的卵磷脂含量丰富，接下来把美味的卤鹌鹑蛋做法，分享给大家，孩子早餐时吃上几个，特别美味又补脑。

鹌鹑蛋买来后，水开下锅煮上五分钟，然后倒出来，用凉水冲凉，用小勺把蛋壳轻轻拍裂，这样更方便入味，然后锅留底油，葱姜八角，花椒桂皮香叶炒香之后，放上一大勺的黄豆酱，一大勺的蚝油，再来上一勺生抽，半勺老抽和冰糖，

接着加入适量的清水，放盐鸡精味精调好咸味，接着把鹌鹑蛋下锅，开小火卤上十分钟，在卤汤里面泡着，吃的时候捞出来直接吃了，高卵磷脂，孩子越吃越聪明。

3、木耳，

卵磷脂是补脑之源，木耳也是富含卵磷脂非常丰富的一道食材，口感清脆，而且还有养胃助消化的效果，接下来把美味的大葱木耳炒鸡蛋做法分享给您。

木耳提前泡发好，大葱一根切段，鸡蛋两个碗中打散，水开后先把木耳下锅，烫十秒钟后捞出来，然后把锅烧热再放油，鸡蛋两个炒熟后盛出备用，

然后锅里再来点油，把大葱段下锅，炒香之后把木耳鸡蛋一同下锅，沿锅边淋上一圈生抽，防止木耳炸锅，再放上一勺糖，一勺盐，大火翻炒均匀，就可以出锅装盘啦，口感清脆，高卵磷脂，记得给孩子吃。

4、猪肝。

卵磷脂是补脑之源，这4种高卵磷脂食物，记得给孩子吃，这最后一道就是猪肝了，猪肝属于动物的内脏，它的卵磷脂含量丰富，孩子能越吃越聪明，接下来把美味的辣炒猪肝做法，分享给你。

猪肝买来后切成薄片，放点啤酒抓洗两遍，这样能去掉猪肝的腥味，然后再用清水，多清洗几遍，攥干水分后，放在碗中，放葱姜料酒，胡椒粉，精盐，玉米淀粉给它抓拌均匀，

然后把锅烧热，放两勺油，油温三成热，把猪肝下锅，滑炒至变色后，就可以倒出来了，然后锅留底油，洋葱尖椒块下锅，炒出香味后，放上一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖，一勺盐，然后把处理好的猪肝下锅，大火翻炒一分钟，就可以出锅了，口感滑嫩，高卵磷脂，记得给孩子做。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道卵磷脂是补脑之源了吧，上面这四种高卵磷脂的食物，记得给孩子吃，我是大厨江一舟，咱们下期见。