最近这几年,很多朋友都喜欢吃绿菜花,也就是西兰花,虽然价格贵了一点,七八块钱一斤,但是它被称为“穷人的医生”,所含的平均营养高于其他蔬菜,不管老少,多吃好吃多多。
咱们买回来的西兰花,一般都是炒着吃的,对于炒西兰花,有的人会先焯水,有的人则是直接下油锅炒,其实这些做法都不对,直接炒的西兰花不容易熟,而焯水后的西兰花口感差难入味,还会造成营养的大量流失。
今天呢,就给大家分享一下炒西兰花详细正确的做法,教你一招,照着做,西兰花翠绿鲜嫩入味,好看好吃,营养不流失。
家常炒西兰花的做法:
提前准备适量的新鲜西兰花,去掉根茎还有叶子,用剪刀或者是掰成小朵,放在干净的大碗里面。
往里面撒入一点面粉和食盐,倒入适量的清水,搅拌融化,稍微揉搓一会,继续放在一旁浸泡十多分钟。
最后捞出西兰花用清水冲洗干净,控水备用。大蒜剥皮洗干净切成片,干辣椒切成小段,拿一块猪肉切成片或者是条。
控水后的西兰花放在大碗里,倒入适量的食用油搅拌均匀,锅内添冷水,大火加热烧开,然后把西兰花倒入蒸笼内。
等到再次上汽,继续蒸2-3分钟左右,就可以取出备用了,起锅热油,油熟后放入蒜片、干辣椒煸炒出香味。
然后倒入猪肉翻炒均匀,炒出肉油,等到猪肉变色,倒入适量的生抽炒匀上色,然后倒入西兰花,撒入适量的食盐,继续炒匀入味,就可以关火盛出食用了。
更新时间:2024-11-01
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