炒西兰花，别焯水别直接下油锅，教你一招，翠绿入味，营养不流失

最近这几年，很多朋友都喜欢吃绿菜花，也就是西兰花，虽然价格贵了一点，七八块钱一斤，但是它被称为“穷人的医生”，所含的平均营养高于其他蔬菜，不管老少，多吃好吃多多。

咱们买回来的西兰花，一般都是炒着吃的，对于炒西兰花，有的人会先焯水，有的人则是直接下油锅炒，其实这些做法都不对，直接炒的西兰花不容易熟，而焯水后的西兰花口感差难入味，还会造成营养的大量流失。

今天呢，就给大家分享一下炒西兰花详细正确的做法，教你一招，照着做，西兰花翠绿鲜嫩入味，好看好吃，营养不流失。

家常炒西兰花的做法：

提前准备适量的新鲜西兰花，去掉根茎还有叶子，用剪刀或者是掰成小朵，放在干净的大碗里面。

往里面撒入一点面粉和食盐，倒入适量的清水，搅拌融化，稍微揉搓一会，继续放在一旁浸泡十多分钟。

最后捞出西兰花用清水冲洗干净，控水备用。大蒜剥皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，拿一块猪肉切成片或者是条。

控水后的西兰花放在大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀，锅内添冷水，大火加热烧开，然后把西兰花倒入蒸笼内。

等到再次上汽，继续蒸2-3分钟左右，就可以取出备用了，起锅热油，油熟后放入蒜片、干辣椒煸炒出香味。

然后倒入猪肉翻炒均匀，炒出肉油，等到猪肉变色，倒入适量的生抽炒匀上色，然后倒入西兰花，撒入适量的食盐，继续炒匀入味，就可以关火盛出食用了。