80后、90后主导的懒人经济下，预制菜如何撬动c端经济？

现在半成品菜品不仅出现在外卖行业，还出现在超市和便利店。这一方面是因为便携容易吃上饭，另外还是因为新鲜蔬菜不容易储存，如果是单身的话，买太多吃不上，也是浪费。如果是上班吃午餐，带饭太麻烦，还不如去便利店买快餐，所以，懒人经济市场逐渐形成。

疫情三年，预售菜逐渐占领市场，占据冰箱的绝大部分存储空间。因为省事，所以一经推出，受到消费者的喜爱也是无可厚非的事情。但是，不是所有的菜品都是新鲜的，也可能有一些大的经营场所，尤其是知名的西贝莜面之类，半成品的菜品会加快饭菜上桌的速度，减少因为时间造成的客诉。同时，半成品的质量也无法保障，有干净卫生的制作环境，但是也可能出自脏乱差的黑心作坊。

蓝海市场，是谁推进了预制菜市场的发展

预制菜作为蓝海市场，是由于年轻消费者的消费习惯，市场的引导消费，由于他方便快捷的特点受到了一致的好评。也影响这未来预制菜市场5年内的发展方向，长期看来市场规模可以达到3亿以上。

作为中国的蓝海行业，在国际上早就有流行的趋势。所以，预售菜市场是有经验可循的，不仅增长空间大，而且预售菜市场的开拓也更为简单。

预售菜的发展自然是有先天的优势的，除了盈利之外，还能帮助以农业为主的贫困地区脱贫，为乡村的振兴与发展贡献力量。预制菜承载着民生与责任，所以，能做到新鲜、便捷是必要的发展条件。用传统的菜谱，发展不一样的途径，预售菜打开了很多餐饮行业的新视野。目前，必胜客经历上海疫情之后，开始售卖预售菜品，也为预售菜行业带来了新的思路。

预售菜为何受到消费者的喜爱

预售菜的简单、快捷，符合快节奏的生活。半成品，在各大商超、便利店都能见到身影。作为上班族占绝大多数的中国，首先预售菜是符合中国的国情的，所以才能有今天的发展。比如说：喜欢吃酸菜鱼的顾客，因为疫情不能外卖，不能堂食，不会做饭还想吃酸菜鱼怎么办？在以前是没有办法解决的，但是现在只要有酸菜鱼的料，加上冷冻的新鲜鱼肉，下锅几分钟就能吃上一口，是时代发展的红利，也是市场需求带来的预售菜经济的到来。

时间宝贵的年轻人，会经常加班熬夜，自己做饭成为奢望。但是经常吃外卖又不健康，所以预售菜的发展暂时不会经历瓶颈，未来发展可能会有分叉，但是在近几年预制菜的发展整体应该成上升的趋势。

市场的反应是最好的证明。安井食品可以说是预售菜的鼻祖，是做速冻食品的，要保证色香味俱全虽然有难度，但是只要做好前期的比例分配，就可以流水线生产。专人专做，提高消费者的用餐效率，也为本行业做了更好的宣传。

c端经济的风口来了

在当下的环境下，或许互联网行业会经历低估，但是日常消费是必然，所以预售菜不会。作为市场主力军，辛勤工作的80后、90后，时间少、压力大，所以热衷于泡面，更热衷于方便。所以，如果能结合营养美味与简单，自然会更受喜欢。预售菜也是做到了这一点，才成功抓住了80后、90后的胃。

也正是因为这种友好的特点，预售菜成为更多年轻人的饮食新宠。

B端是传统，C端是现代。B端的繁琐流程，在用餐高峰期的弊端就显露出来了。而从B端到C端的转变，不仅仅是制作人的改变，还预示着C端经济的到来。疫情影响，各行各业都受到了不同程度的影响，而受影响最大的就是餐饮行业。所以，不改变就不能生存，C端经济是时代的必然，也是无奈之举。

参照各大连锁品牌，都有预售菜的身影。比如麦当劳、肯德基、西贝莜面村、李先生、吉野家等等。所以，目前便利店售卖的快餐都是加热即时的，方便上班族的日常。而在预售菜发展的初期，便利店预售菜是上班族购买最多的地方。

目前的预售菜多数是B端市场，整体趋势是B端市场向C端市场的转变，所以说”打败你的不是同行，也可能是跨界“，在预售菜市场同样适用。预售菜的多重优势已经凸显出来，但是也存在发展不健全的问题，在不同的地域，不同的城市，或许存在供应链问题也未可知，所以，预售菜的上升空间很大，也有许多地方需要不断发展完善。