立夏后，天气一天比一天热。

夜市摊上，烧烤、啤酒、小龙虾又开始了。虽然，现在大多数人的生活都好了，想吃什么就吃什么。但是，也要记得病从口入，如果吃不对，身体会受伤。

特别是人过了中年后，饮食上要多加注意！不要吃得太油腻，建议多吃5道应季“补水菜”，水分高热量低，大人小孩要常吃！

第五种：丝瓜

丝瓜中含有的维生素，能保护皮肤，使皮肤细嫩，所以夏天可以适当多吃一些哦！

推荐做法：【蚝油丝瓜】

1.准备两根丝瓜，削去外皮，切成均匀的滚刀块，切好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。红椒一个，切成菱形片。大蒜切成末。

2.锅内烧水，水烧开以后倒入丝瓜快速焯烫1分钟，丝瓜断生以后放入红椒片，稍微烫一下倒出来备用，丝瓜提前焯水更容易炒熟，口感上生熟一致。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末，翻炒几下炒出蒜香味，倒入丝瓜和红椒，加入蚝油10克，生抽5克，快速翻炒几下充分化开蚝油，最后淋入一点芝麻油，翻匀后就可以出锅了，清淡营养的蚝油丝瓜就做好了。

第四种：四季豆

五月初正是四季豆最鲜嫩肥美的时候，所以建议大家可以在这个时候吃一些，凉拌四季豆也是很不错的一道菜肴。

推荐做法：【凉拌四季豆】

1.四季豆一把，掐去两头撕去两侧的豆筋，清洗干净。若是时间充足的话，尽可能在水里多泡一会，去除农药残留。

2.锅内加水，加入食盐和植物油，不但能减少四季豆营养成分的流失，还能使四季豆色泽更加鲜亮。

开大火，把水烧开以后，把四季豆下锅，夹生的四季豆可能会引起中毒，焯水3分钟以上，四季豆变成青色，没有豆腥味，确认四季豆已经熟了，再捞出控水。

3.过凉后，把四季豆控干水分，斜切成细丝，放在盘中。大蒜四粒，拍扁后切成碎末，放入盆中。加入食盐，白糖，芝麻油，辣椒面，花椒粉然后搅拌均匀。加入食盐，白糖，芝麻油，辣椒面，花椒粉然后搅拌均匀。

4.锅内烧少许油，把油烧至微微冒烟，然后倒入盆中，分两次倒入，先倒一半，搅拌后，把最后的热油全部倒入再搅拌一下。

好了，这道简单好吃的椒麻四季豆就做好了，色泽翠绿，口感好。

第三种：空心菜

现在正是大量上市的时候，鲜嫩又便宜。在炎热的夏天，煮上一碗清粥，再配点这样一道小炒菜，开胃解油腻。

推荐做法：【炒空心菜】

1.准备一把新鲜的空心菜，把根茎切掉，切成均匀的小段，切好以后放入清水中，把上面的泥沙洗干净，捞出来沥干水分备用。

切点蒜末放入盆中，再抓入几粒干辣椒备用。

2.锅内烧水，加入少许食盐入低味，水烧开以后把空心菜倒入锅中，快速烫20秒钟，空心菜塌软、返青以后倒出来用清水冲洗几下，控干水分备用。

3.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末、干辣椒翻炒，炒出香味以后把空心菜倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，转大火快速爆炒10秒钟，淋入一点水淀粉让调料更好地吸附在空心菜上面。

翻炒均匀后即可出锅装盘，一道清淡爽口的爆炒空心菜就做好了。

第二种：西葫芦

夏天的西葫芦水嫩嫩的，直接清炒也很好吃，西葫芦带着些特殊的甜味，小朋友也很爱吃。

推荐做法：【番茄西葫芦】

1.准备西葫芦两个，清洗干净，破开去除瓜瓤再斜刀切成片。

准备番茄一个，去蒂以后切成碎粒。

再切点姜粒、葱花备用。

2.锅内烧油，油烧热以后，放入葱花和姜末爆炒出香味，把番茄倒入锅中，翻炒出里面的红汁，再倒入西葫芦，开大火快速翻炒至西葫芦断生。

调味：加入食盐2克，鸡粉2克，快速翻炒化开调料，喜欢酸一点的也可以放点陈醋，最后淋入一点芝麻香油，翻炒均匀即可出锅，一道清淡营养的番茄西葫芦就做好了。

第一种：黄瓜

黄瓜是大家夏天最爱的减肥蔬菜之一，热量低、水分高，不仅可以生吃，简单一炒孩子也很喜欢吃。

推荐做法：【凉拌黄瓜】

1.黄瓜一破四 ，片去里面的瓤，黄瓜瓤水分太大 ，吃着还不脆，切成段。在黄瓜条上面多撒一点盐，携捞均匀， 腌它20分钟。增加底味的同时， 杀杀里面的水分。

咱拍点蒜末 ，切点小米椒圈，姜丝也切一点， 放入碗中，再放入一小把青花椒。

2.锅里烧油 ，把姜丝、 花椒粒、 放进去炒香，加入生抽 、香醋 、蚝油、 一点老抽调色，

再舀进去小半勺清水，大火多熬一会， 把汁熬浓 ，熬香。熬好以后，把里面的姜丝 ，花椒粒打出去。

然后把蒜末和小米辣 ，放进去继续熬制，闻到醋的香味以后， 倒出来 ，放在一边晾凉。

3.差不多20分钟以后 ，黄瓜条也腌好了，使劲摁压一下， 把里面的黄瓜汁挤出来，

把冷凉的料汁倒进去，继续拌匀给它腌一会，最后一摆盘， 一浇汁。就这样拌黄瓜，咋拌都入味。

5月，夏日限定款蔬菜“天然高水分”，鲜美水嫩正当时，大人小孩要多吃，遇到千万别手软！

(第一美食编辑：开心)